Картопляний салат з овочами і майонезом

Очищені овочі окремо відварити цілком у підсоленій воді до готовності. Картопля варити в шкірці. Коли картопля охолоне, очистити і нарізати його маленькими кубиками. Решта овочі теж нарізати такими ж кубиками, кольорову капусту розібрати на суцвіття. Потім овочі з'єднати, посолити, додати дрібно нарізану цибулю і дати постояти. Після цього заправити холодним майонезом і поставити в холодне місце. На закінчення покласти нарізану кубиками солоний огірок або нарізані солодкий перець і помідори, перекласти в салатницю і прикрасити зеленню петрушки.
На 4 порції:
400 г картоплі, 100 г злущеного з стручків зеленого горошку, 80 г моркви, 100 г кореня селери, 200 г кольрабі, 150 г цвітної капусти, 50 г кореня петрушки, 20 г цибулі, 1 солоний огірок або 2 зелених солодких перцю і 2 помідори, майонез, мелений чорний перець, сіль за смаком.