Суп картопляний.

Інгредієнти:


1.

400 г м'ясного бульйону;

300 г картоплі;

5 г жиру;

40 ароматичних коріння;

2.

400 г води;

300 г картоплі;

15 г цибулі;

15- 20 г вершкового масла;

Сіль, перець, лавровий лист, зелень.

Спосіб приготування:

В м'ясний бульйон закладають нарізану картоплю, додають нарізані у вигляді соломки, злегка обсмажені моркву, цибулю і петрушку, сіль, перець, лавровий лист і варять до м'якості картоплі.

В окріп закладають нарізані кубиками картоплю, цибулю, додають сіль, перець, лавровий лист і кип'ятять до готовності картоплі. Потім приблизно ¼ частина картоплі виймають з рідини і розтирають з вершковим маслом, кладуть назад в суп і розмішують.

Перед подачею суп картопляний посипають подрібненою зеленню (кропом, петрушкою). Подають з бутербродами (з сиром або сиром).