Картопляний суп-гуляш


    Інгредієнти:
  • 700 г м'якоті яловичини
  • 1 чайн. ложка сушеного майорану
  • 1 чайн. ложка меленого кмину
  • 4 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 70 г топленого масла
  • 2 ст. ложки томату-пасти
  • 30 мл винного оцту
  • 450 г консервованих томатів
  • 350 г картоплі
  • 2 стручки солодкого перцю
  • 1 лавровий лист
  • 2 л м'ясного бульйону
  • мелений чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування:
М'якоть яловичини ретельно вимийте, обсушити на паперовому рушнику і потім наріжте невеликими кубиками. Обваляйте їх в сушеному майораном, кмину, посоліть і поперчіть. Цибулю і часник очистіть, вимийте і дрібно наріжте. У глибокому сотейнику розігрійте топлене масло і смажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте рубаний часник, томат-пасту і тушкуйте 5 хвилин. Влийте оцет і 2 ст. ложки води, тримайте на вогні ще 10 хвилин. Потім додайте підготовлені кубики м'яса і тушкуйте 20 хвилин. Консервовані томати очистіть від шкірки і порубати. Додайте в сковороду до м'яса, перемішайте і тушкуйте під кришкою 7 хвилин. Картопля вимийте, очистіть, і наріжте брусочками. Стручки перцю вимити, обсушити паперовим рушником, видаліть плодоніжки з насінням і дрібно наріжте. Додайте до м'яса овочі, лавровий лист, влийте бульйон. Накрийте кришкою і варіть 30 хвилин.