Картопляний суп з дріжджами

Нарезанное маленькими шматочками сало розтопити, додати нарізану цибулю і згасити. Додати нарізані кружальцями коренеплоди і дріжджі і тушкувати, поки дріжджі не почнуть приставати до дна сковороди. Посипати борошном, 1 хв загасити, залити гарячою водою, посолити, додати нарізані помідори і очищений нарізану картоплю і варити до готовності. Суп процідити, все, що варилося в супі, протерти і знову покласти в суп, посолити і посипати нарізаною зеленню петрушки. Подавати з підсмаженим хлібом або з окремо відвареної крупою, можна з омлетом, нарізаним скибочками.

На 4 порції:
2, 5 л води, 50 г сала, 50 г цибулі, 50 г дріжджів, 300 г картоплі, 1 ч. Л. томатної пасти або 3-4 помідори, 70 г коренеплодів (морква, коріння петрушки і селери), 1 ч. л. муки дрібного помелу, 50 г крупи, зелень петрушки, сіль за смаком.