Картопля запечена з яйцями


7 кг. картоплі, 2-3 яйця, 1/2 склянки вершків, 3 ст. ложки рослинної олії. Картоплю відварити, остудити, нарізати кружечками і обсмажити на маслі. Яйця розбити в миску, додати вершки, сіль і добре збити. Обсмажену картоплю залити збитою сумішшю і запекти в духовці. Замість вершків можна використовувати молоко.