Картопля з вареної яловичиною

Картоплю відварити в шкірці, очистити і нарізати кружальцями. В розтоплений жир, сало або олію покласти дрібно нарізану цибулю, підсмажити, додати пропущену через м'ясорубку варену яловичину, посолити, посипати перцем, трохи підсмажити і покласти підготовлену картоплю. У каструлю розбити яйця, додати молоко, борошно, зелень петрушки, сіль і добре розмішати. Картопля з м'ясом викласти на деко, посипати тертим сиром, залити яйцями і в духовій шафі запікати до тих пір, поки яйця не згорнуться. Подавати з овочевим салатом.
На 4 порції:
1, 2 кг картоплі, 60 г жиру, сала або 0, 06 л соняшникової олії, 60 г цибулі, 150-200 г вареної яловичини, 0, 05 л молока, 4 яйця, 1 ст. л. борошна грубого помелу, трохи твердого сиру, зелень петрушки, мелений чорний перець, сіль за смаком.