Сердечки птиці з яблуками


1 кг сердечок птиці, 100 г вершкового масла, 1-2 ч. Ложки кмину, 1-2 моркви, 5 6 яблук, 4-5 картоплин, 1 склянка сметани, 1 склянка води, зелень. Сердечка вимити, обсушити, покласти на сковороду з сильно розігрітим жиром і обсмажити. Потім укласти їх в каструлю, додати нарізану кружечками моркву, всипати сіль, кмин, залити водою і тушкувати до готовності. Яблука очистити і, вирізавши серцевину, нарізати часточками. Рагу полити сметаною, покласти зверху яблука і тушкувати кілька
2 Зак. Тисяча сімсот шістьдесят-шість 17
PDF created with pdfFactory Pro trial version
хвилин, стежачи при цьому, щоб часточки яблук не розпалися. Подаючи на стіл, викласти рагу на велику тарілку, прикрасивши кропом або зеленню петрушки.