Заготовки з цвітної капусти на зиму


Незвичайний вигляд і безліч корисних властивостей цвітної капусти не можуть не дивувати. Ця овочева культура не містить жирів, холестерину та інших подібних шкідливих речовин. Навпаки, капуста багата вітамінами і є тим унікальним продуктом, з якого можна приготувати колосальна різноманітність страв.

Якщо вам захочеться взимку "прикрасити" холодні будні, то домашні заготовки з цвітної капусти будуть вдалим і одночасно корисним вибором для всієї родини. Щоб блюдо вийшло надзвичайно смачним, спробуйте закатати кольорову капусту на зиму за таким рецептом.

Рецепт цвітної капусти з волоськими горіхами на зиму


Компоненти страви:


  • капуста цвітна - 700 гр. ;
  • волоські горіхи - 100 гр. ;
  • сіль
  • 30 гр. ;
  • столовий оцет - 2 ст. л. ;
  • цибуля - 200 гр.

Спосіб приготування заготовки з цвітної капусти:

Потрібно вибрати суцвіття капусти і 5 хвилин їх білити. Потім капусту необхідно охолодити у воді (крижаний).

Часник потовкти, цибулю нарізати півкільцями, а волоські горіхи добре подрібнити. Після, всю цю "дружну компанію" додати до капусти і зверху присипати ароматними спеціями. Орехово-овочеву масу перешкодити ретельно.

Банки для закрутки простерилізувати. Ємності 0, 5-літрові стерилізуються до 15 хвилин, а літрові банки стерилізуються 20 хвилин.

Капустяно-горіхову суміш щільно вкласти в ємності для закрутки та закатати.Залишиться тільки дочекатися зими і можна сміливо насолоджуватися горіховим післясмаком "кольорового" страви.

Заготівля з цвітної капусти з помідорами і перцем


Капуста цвітна - унікальне природне явище, яке можна красиво і "смачно" використовувати в кулінарії. Поєднується культурний плід практично з будь-якими овочами та продуктами. А готову страву з цвітної капусти виходить ніжним і дуже делікатним на смак, одним словом, на диво.

Компоненти страви:


  • томат - 1, 2 кг. ;
  • рослинне масло - 200 мл;
  • часник - 80 гр. ;
  • капуста цвітна - 1, 2 кг. ;
  • зелень петрушки, болгарський перець - по 200 гр. ;
  • оцет - 120 мл. ;
  • 0, 5 ст. цукру і 2 ст. л. солі.

Приготування делікатесу починається з "розборок" з капустою. З неї, для початку, потрібно вибрати суцвіття, проварити їх 4 хв. і поставити охолоджуватися на столі до пори до часу.

Наступний етап "кулінарного чаклунства" - це приготування овочевої суміші. Знадобиться для цього перекрутити стиглі помідори в м'ясорубці, після - пересипати їх в каструлю, а потім до них додати дрібно нарізаний часник, перець, сіль, петрушку, оцет, цукор, масло. Овочеву ароматну масу довести до кипіння, а після - акуратно опустити в неї, зварену раніше капусту. Залишиться тепер тільки все змішати і проварити овочі на "ледве дихаючому" вогні 10-15 хвилин.

Готову овочеву суміш розкласти по банках, і, ще свіжу і гарячу, ретельно закатати кришками на зиму. Додатковою стерилізації така заготовка з цвітної капусти не вимагає.

Їжте на здоров'я і з апетитом!