Готуємо лобі

Лобі - це низькокалорійне і багате вітамінами блюдо, з приготуванням якого впорається навіть починаюча господиня або, наприклад, чоловік, який рідко вправляється в кулінарному мистецтві. А для тих, хто стежить за фігурою і намагається готувати тільки ті страви, які відповідають принципам здорового харчування, лобі стане справжньою знахідкою.


Багато господині готують стручкову квасолю з додаванням цибулі і часнику або додають до неї помідори. Безумовно, такі страви виходять дуже смачними і яскравими, а лобі по-вірменськи, відрізняється від них лише використанням яєць в рецепті.

Інгредієнти для лобі із зеленої квасолі

Щоб приготувати дуже смачне і ніжне блюдо, вам знадобляться наступні продукти:

  • квасоля зелена стручкова - 500 г;
  • масло вершкове - 50 г;
  • вода - 1 л;
  • яйця - 3 шт. ;
  • сіль.

Рецепт приготування лобі

Готується ця страва таким чином:

  1. Свіжу квасолю, ретельно промийте під холодною водою і відріжте хвостики. Якщо ви плануєте готувати страву не в сезон, свіжу квасолю можна замінити мороженої. Вона є практично в будь-якому супермаркеті. Смак страви від цього нітрохи не стане гірше.
  2. Гострим ножем поріжте стручки квасолі навскоси і перекладіть у велику каструлю.
  3. Закип'ятіть воду і залийте квасолю, накрийте каструлю кришкою і поставте на невеликий вогонь. Приготування квасолі під кришкою дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів.
  4. Підсоліть воду, це поліпшить смак квасолі.
  5. Щоб квасоля рівномірно ошпарила, час від часу, знімайте кришку і перемішайте вміст каструлі.
  6. Як тільки стручки обмякнут, і трохи зміниться їх колір, додайте в каструлю вершкове масло. Гасіть під кришкою до готовності.
  7. Пам'ятайте, що квасоля не можна переварювати. Інакше замість лобі у вас вийде каша. В ідеалі квасоля повинна трішечки похрускує.
  8. Рідина, яка залишилася в каструлі, ні в якому разі не зливайте. Краще відразу наливати воду, розрахувавши її кількість так, щоб не зливати в кінці приготування. Страву подають разом з смачним відваром, в якому можна вмочати хліб.
  9. При необхідності лобі досоліть.
  10. У невеликій мисці збийте виделкою яйця, трохи присолите і перелийте їх в каструлю з квасолею в самому кінці приготування.
  11. Швидко перемішайте, і потримайте на плиті ще 2-3 хвилини. Ніжне й ароматне блюдо можна подавати до столу.

Невеликі кулінарні хитрощі

  1. Краще обійтися без додаткових спецій - масло і сіль зробили свою справу, і будь-які інші приправи в цій страві ні до чого. Кілька скибочок хліба (бородинський, в даному випадку - ідеальний варіант) - і прекрасний вечеря готова!
  2. Для тих, хто любить страви погостріше, можна подати до лобі часниковий соус. У Вірменії його готують з кисломолочного продукту під назвою мацун (аналог мацоні або кефіру), в який додають подрібнений часник. Соус надає страві пікантності, але навіть без нього блюдо виходить дуже смачним і оригінальним.

Ця страва гідно того, щоб бути занесеним в вашу кулінарну книгу і його поява на вашому столі обов'язково сподобається всім вашим домашнім.При цьому його можна їсти як основне блюдо, а можна подавати в якості закуски.