Готуємо мексиканські коржі тако

Блюдо, приготоване за принципом "хліб з начинкою", є дуже затребуваним і улюбленим у багатьох з нас. Найбільш популярною є шаурма (шаверма, шаварма), кебаб, пртуш та інше. Береться пита або ж лаваш і начиняються смаженим рубаним м'ясом, додаються свіжі овочі, приправа, соуси. Такі "народні страви" користуються великим попитом, вони улюблені і завжди затребувані на території нашої країни. Те ж саме можна сказати і про інші народи і країнах, хоча там існують свої кулінарні закони і свої страви-любимчики.


Безумовно, у кожного народу існують свої кулінарні традиції, що склалися роками. І Мексика - не виняток. Наприклад, улюбленим легким обідом мексиканців є конвертики тако - пшеничні коржі з соковитою начинкою всередині, присмаченою ароматним соусом. Завдяки нашій статті ви навчитеся готувати тако у себе вдома. Наш рецепт з фото допоможе вам у ваших кулінарних експериментах!

Що таке тако? Історія страви

Тако вдає із себе коржі з пшеничного або кукурудзяного борошна, в які заворожують начинку, що складається, переважно, з овочів, м'яса, морепродуктів. Все це густо поливається певним соусом і подається в гарячому вигляді до столу. Ці "кишеньки" можна приготувати самостійно, а можна і купити в магазині - там вони продаються по кілька штук в упаковці. Саме ж слово "тако" означає "пробка", "комок".

Начинка - це головне в тако.

Вона може складатися з:
  • яловичини;
  • свинини;
  • курятини;
  • чорісо;
  • квасолі;
  • овочів;
  • м'якоті мексиканського кактуса;
  • морепродуктів.
Як приправи використовуються коріандр, сальса, різні сир, пюре з авокадо з томатами. Соуси готують на основі перцю чилі та інших овочів. Як правило, дане мексиканське блюдо їдять без приладів. Варто відзначити, що тако з'явилося задовго до того, як в Мексиці влаштувалися європейці. Існують документальні докази того, що місцеві жителі Мексики, які живуть поблизу озер і річок, з давніх-давен їли тако з рибою.

Що потрібно для приготування тако?

Варіацій цієї страви існує кілька. Ми вирішили запропонувати вам рецепт тако, що вважається класичним.

Щоб приготувати 4-5 коржів, буде потрібно:

  • кукурудзяної муки дрібного помелу - 1 стакан;
  • пшеничне борошно - 2 ст. л. ;
  • сіль - 1/3 ч. Л. ;
  • масло рослинне - 1 ст. л. ;
  • вода - 2/3 склянки.

А для того, щоб приготувати начинку, потрібно запастися такими продуктами:

  • фарш (вибирайте на ваш розсуд) - 250 г;
  • томат великий - 2 штуки;
  • перець червоний солодкий - 1 шт. ;
  • томатна паста - 1 ст. л. ;
  • часник - 2 зубці;
  • цибуля - 1 головка (для фаршу);
  • листя салату;
  • зелень петрушки, зелена цибуля, оливки, мелений перець.
Звичайно ж, набір продуктів ви можете трохи адаптувати відповідно до ваших смаків. Наприклад, можна зробити не таке гостре тако, хоча, звичайно, оригінальний рецепт має на увазі використання досить великої кількості часнику і пекучого перцю. Але якщо ви не звикли до подібних "палючим" страв, дані продукти можна виключити, адже від їжі необхідно, в першу чергу, отримувати задоволення!

Як приготувати тако?

Рецепт приготування тако дуже простий.

Це нехитре блюдо зможе приготувати навіть початківець кулінар. Щоб приготувати тако, потрібно виконати наступну послідовність дій:
  1. Для початку готуємо "кишеньки". З'єднуємо пшеничне, кукурудзяне борошно, солимо, розмішуємо, вливаємо олію і воду в муку.
  2. Потім замішуємо тісто, яке повинно вийти пластичним.
  3. Скачує 4-5 кульок з нашого тесту.
  4. Потім беремо кожен кульку і гарненько розгортаємо його в пласт товщиною 2 мм.
  5. Підсмажуємо їх на сухій сковорідці до утворення бульбашок (1-2 хв.).
  6. Гарячі "кишеньки" потрібно скласти навпіл, зафіксувати і відкласти, щоб коржик охолола.
  7. Тепер візьмемося за приготування м'ясного соусу: обсмажуємо фарш до напівготовності, солимо, додаємо помідор, тушкуємо 5 хвилин.
  8. Додаємо перець солодкий, тушкуємо ще 5 хвилин.
  9. Додаємо томатну пасту, часник, тушкуємо 5 хвилин.
  10. Збираємо тако: в кожну корж кладемо м'ясний соус, посипаємо зверху зеленню, поверх зелені кладемо листя салату, а після - помідор, оливки.

Ось наше тако і готово! Подавати його потрібно в гарячому вигляді в якості основної страви.