Приготування свинячого окосту по-домашньому

Це воістину особливе блюдо, приготування якого асоціюється з домашнім святом. Майже кожна господиня знає, як приготувати окіст свинячий. У цьому рецепті ви дізнаєтеся кілька секретів і новий спосіб його приготування. Розглянемо приготування в рукаві, в тесті і для володарів цього чудо-приладу - спосіб приготування в мультиварці.


Окорок, запечений в рукаві

Необхідні інгредієнти:
  • окіст - 1, 5 кг;
  • часник - 1 головка;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець, спеції - за смаком;
  • перець за смаком;
  • спеції за смаком.
Спосіб приготування:
  1. Необхідно повністю видалити ножем шкірку з окосту.

  2. Маринуємо м'ясо, обмазуючи його видавленим часником, сіллю, перцем.

  3. Робимо надрізи для часниковою суміші і спецій.

  4. Ниткою зашиваємо надрізи і маринуємо приблизно годину.

  5. Потім замариноване м'ясо поміщаємо в рукав для запікання.

  6. Півтори години запікаємо в духовці.

  7. Разрезаем рукав і обсмажуємо на сковорідці протягом 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.

  8. Готовий окіст нарізаємо і подаємо до столу.

Картопля або тушкована капуста відмінно поєднуватимуться в гарнір. Такий варіант приготування вважається класичним і відмінно підходить для простого сімейного вечері.

Запечена свинячий окіст в тесті

Інгредієнти:
  • свинячий окіст - 3 кг;
  • сіль - 100 г;
  • часник - 1 шт.;
  • борошно - 0, 5 кг;
  • хліб житній - 500 г;
  • перець за смаком;
  • гвоздика;
  • лавровий лист.
Спосіб приготування:
  1. Подрібнюємо і змішуємо перець, сіль, гвоздику.

  2. Натираємо сумішшю окіст.

  3. Ножем робимо надрізи і заливаємо туди суміш.

  4. На м'ясо ставимо вантаж і маринуємо протягом 3 годин.

  5. Після закінчення цього часу обмиваємо м'ясо і даємо йому просохнути.

  6. Поки сохне м'ясо, вимочуємо хліб у воді і перемішуємо з борошном.

  7. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

  8. Загортаємо окіст в пергамент.

  9. На дно посуду розкладаємо частина тесту, кладемо на нього м'ясо і накриваємо рештою тестом. М'ясо у нас повинно вийти повністю укритим тестом.

  10. Заздалегідь прогреваем духовку до температури 200 градусів.

  11. Запікаємо окіст в духовці три години.

  12. Верхній шар тіста знімаємо, прибираємо пергамент і подаємо на стіл.

До цього блюда відмінно підійде соус зі сметани і хрону. Завдяки маринаду, м'ясо вийде дивно ніжним і соковитим.

Свинячий окіст: рецепт в мультиварці

Ми з вами розібралися, як запекти свинячий окіст в духовці. Буде корисним рецепт приготування цієї страви в мультиварці. Це пристрій значно полегшує процес приготування, а м'ясо вийде соковитим і ніжним. Для приготування шинки в мультиварці нам знадобиться:
  • окіст - 1 кг;
  • цибуля - 1 шт. ;
  • лимонний сік - 40 мл;
  • морква - 1 шт. ;
  • часник - 2 шт. ;
  • лавровий лист;
  • спеції за смаком.
Спосіб приготування:
  1. Промиваємо і потім висушуємо м'ясо.

  2. Змішуємо лимонний сік і видавлений часник.

  3. М'ясо натираємо спеціями і поливаємо маринадом.

  4. Крупно натираємо моркву.

  5. Нарізану цибулю змішуємо з морквою, додаємо лавровий лист і розкладаємо на м'ясі.

  6. Окорок скручуємо рулетом і щільно перемотувати ниткою.

  7. Тушкуємо в мультиварці протягом 2 годин.

  8. Виставляємо режим "випічка" і готуємо ще 20 хвилин.

  9. Подаємо в охолодженому вигляді.

Мультиварка відмінно підійде як початківцям, так і досвідченим господиням. Цей прилад зводить до мінімуму дію людини, тим самим виключає псування страви. Але найголовнішою перевагою подібного приготування - це здорова їжа. М'ясо вийде корисним, так як при його приготуванні зовсім не використовувалося рослинне масло.

Ми сподіваємося, що ми змогли вас чимось здивувати і підказали новий спосіб приготування такого поширеного страви. У будь-якому випадку, озбройтесь нашими порадами і спробуйте поекспериментувати з інгредієнтами, і, можливо, у вас вийде кулінарний шедевр. Бажаємо успіху у ваших починаннях і смачного!