Консервування спаржевої квасолі


Стручкова чи інакше, спаржева квасоля, містить в собі більше п'яти корисних вітамінів. Смачна і поживна, вона може бути як самостійною стравою, так і елементом овочевого рагу. А прихильникам вегетаріанського режиму харчування приготування спаржевої квасолі і зовсім допомагає отримати достатню кількість білка. Приємним доповненням до всіх плюсів є те, що консервування спаржевої квасолі не займе багато часу і дозволить урізноманітнити раціон взимку. Як консервувати спаржеву квасолю?

Інгредієнти:

  • 2 кг спаржевої квасолі
  • 2 л води
  • 1, 5 ст. л. солі
  • 4 ст. л. оцту

Спосіб приготування:

Щільні стручки квасолі ретельно промити (краще, якщо це буде молода спаржева квасоля). Прогріти стручки в киплячій воді близько 5 хвилин, воду злити, квасоля охолодити. Приготувати маринад, за допомогою якого робиться консервація зі спаржевої квасоля - розчинити сіль в двох літрах води і закип'ятити. Квасоля розкласти по літровим банкам, залити киплячим маринадом, в кожну банку влити по 2 ст. ложки оцту. Потім накрити банки кришками і поставити стерилізувати на півгодини. Тепер консервація стручкової квасолі готова, її необхідно тільки охолодити.

Використовувати потім плоди своєї праці дуже просто, адже страви зі спаржевої квасолі легкі в приготуванні. Наприклад, прогріти стручки в оливковій олії і посипати тертим сиром. Смачна і додана в макарони спаржева квасоля, рецепти на зиму якої можуть варіюватися в залежності від побажань.Одним словом, відмінною підмогою для приготування оригінальних страв буде проста спаржева квасоля, консервування якої під силу кожній господині.