Консервування горошку


Консервований зелений горошок люблять все. Ми додаємо його в салати, вінегрети, використовуємо як гарнір і як прикраса. Втім, і в сирому вигляді він дуже хороший. Зберегти кращі властивості свіжого, молодого зеленого горошку ви зможете, якщо підете нашим радам.
Горошок солоний
Такий горошок повністю готовий до вживання - вам потрібно лише відкрити банку і насолоджуватися!
Інгредієнти: (розрахунок на півлітрову банку)

  • 650 гр. горошку (звільненого від стручків)
  • стакан води
  • по 2 чайні ложки цукру і солі
  • лимонна кислота - чверть чайної ложки

Приготування:
Посортуйте стручки гороху, залишивши лише молоді і міцні. Зерна треба вимити і на 3 хв. опустити в воду, киплячу з цукром і сіллю (це можна зробити в друшляку).
Не даючи горошку охолонути, розкласти його в банки. Залити залишилася після бланшування водою, куди потрібно додати лимонну кислоту.
Простерилізувати 3 години і відразу ж закатати.