Профітролі з сирною начинкою, рецепт з фото

Профітролі у більшості з нас асоціюються з солодким десертом. А тим часом ці маленькі французькі Пироженко можуть бути і прекрасною закускою, якщо замінити звичну солодку начинку на щось протилежне - сир, м'ясо, гриби, ікру чи рибу. Отже, представляємо вашій увазі кілька дуже смачних рецептів профитролей з несолодкої начинкою, які можна використовувати як окрему страву або подавати до перших страв.


Профітролі з сирною начинкою


Такі супернежние профитроли з м'якою начинкою з вершкового сиру і форелі - кулінарний зразок тонкого, вишуканого смаку.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 1 ст
- вода - ½ ст
- молоко - ½ ст
- яйця - 4 шт
- сир вершковий - 300 г
- кріп - 1 невеликий пучок
- сіль - щіпка
- форель (слабосолона) - 300 г
- часник - 1 зубок
Спосіб приготування:
1. почнемо готувати наші профітролі з сирною начинкою з заварного тіста: викладаємо в каструлю масло, додаємо молоко, воду, сіль і доводимо цю масу до кипіння. Тепер висипаємо туди борошно, швиденько все перемішуємо, зменшуємо вогонь і продовжуємо заважати, поки тісто не почне відходити від стінок каструлі. Перекладаємо готове гаряче тісто в миску остигати (хвилин на 10). Потім в тепле тісто, добре вимішуючи, вводимо яйця (по одному). У вас повинно вийти гарне, блискуче тісто однорідної структури;
2.тепер будемо випікати наші профітролі: на змащений олією лист за допомогою кондитерського шприца або чайною ложечкою викладаємо вийшло заварне тісто. У першому випадку повинні вийти кружечки з тіста, в другому - кульки невеликого розміру. Випікаємо повітряні формочки для начинки 20 хвилин в розігрітій до 190 С духовці, після чого духовку вимикаємо, але профитроли залишаємо в ній ще хвилин на 10 підсохнути;
3. і займаємося начинкою: змішуємо подрібнені часник і кріп (пару гілочок залиште для прикраси) з сиром, форель ріжемо шматочками;
4. наповнюємо профитроли: зрізаємо з них вершечки, наповнюємо сирно-часниковою начинкою, зверху викладаємо шматочки риби і завершуємо оформлення гілочками кропу.
Цей рецепт профитролей можна взяти за основу, змінюючи тільки їх наповнення. В інтернеті є безліч рецептів начинки для профитролей з фото і відеопрімерамі. Але ми полегшимо вам процес пошуку, і пропонуємо відразу декілька варіантів такої начинки.


Начинка сирна з ікрою і рибою


Необхідні інгредієнти:
- риба (форель, сьомга) - 150 г
- сир Альметте або сметана - 2-3ст. л.
- червона ікра - 1 ст. л.
- зелень
Спосіб приготування:
1. дрібно ріжемо рибу і подрібнюємо зелень, змішуємо з ікрою і сиром (або сметаною).


Начинка сирно-горіхова


Необхідні інгредієнти:
- сир твердий - 200-300 г
- часник - 2 зубки
- горіхи (волоські або арахіс) - 3 ст. л.
- майонез
Спосіб приготування:
1. натираємо на тертці сир, обсмажуємо і подрібнюємо горіхи, пропускаємо часник через прес;
2. змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо майонезом до потрібної густоти.

Начинка з крабових паличок


Необхідні інгредієнти:
- крабові палички - 200 г
- маслини (без кісточки) - 70 г
- яйця - 2 шт
- огірки свіжі - 2 шт
- твердий сир - 100 г
- майонез
Спосіб приготування:
1.нарізаємо дрібними кубиками огірки і крабові палички, відварюємо і нарізаємо невеликими шматочками яйця, натираємо на тертці сир і подрібнюємо маслини;
2. змішуємо всі складові, додаємо майонез.
Крім того, в якості несолодкої начинки для профитролей можна використовувати будь-який улюблений вами святковий багатокомпонентний салат. Головне, щоб всі інгредієнти цього салату були дрібно нарізаними або подрібненими.