Профітролі з начинкою, рецепт з фото

Профітролі відкривають величезне поле діяльності щодо начинки: з солодким кремом, джемом або морозивом - це незрівнянний десерт, з сирним, рибним, м'ясним наповненням - зручна і дуже смачна закуска. Крім того, ці маленькі французькі тістечка з несолодкої начинкою можна подавати до перших страв або презентувати в них найрізноманітніші салати. Тому такі зручні і багато в чому універсальні профитроли з різними начинками потрібно обов'язково взяти на озброєння кожної господині, яка любить різноманітність і оригінальні кулінарні рішення.


Рецепт профитролей


Почнемо безпосередньо з того, як приготувати самі заготовки для розміщення начинок, тобто повітряні, порожні всередині профитроли.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 40 г
- цукор і сіль - по щіпці
- яйця (нам знадобляться тільки жовтки) - 2 шт
- масло вершкове - 25 г
- вода - 60 мл
Спосіб приготування:
1. змішуємо воду з маслом, доводимо до кипіння;
2. всипаємо попередньо просіяне борошно, цукор і сіль, і заважаємо її вміст, поки наше тісто не стане відходити від стінок;
3. знявши посуд з тестом з вогню, вводимо в тісто жовтки (по черзі), ретельно вимішуємо;
4. отримане тісто викладаємо в кондитерський мішок і осаджуємо за допомогою нього наші майбутні профітролі на деко. Останній попередньо застилає пергаментом, а тісто розміщуємо "з запасом" - на відстані 4-5 см один від одного;
5.випікаємо профитроли 15 хвилин при 180С, остуджують і наповнюємо обраної начинкою.
Тепер перейдемо безпосередньо до того, чим можна наповнити нашу мініатюрну випічку, тобто до рецептів начинки для профитролей.


Начинка "Часникова"


Така начинка однозначно припаде до смаку всім, хто любить пікантні часникові нотки.
Необхідні інгредієнти:
- часник - 2-3 зубчики
- яйця - 4-5 шт
- плавлений сир - 400 г
- майонез
- сіль
Спосіб приготування :
1. подрібнюємо часник і зварені круто яйця;
2. змішуємо часник, яйця, сир, заправляємо все майонезом і солимо за своїм смаком.


Начинка "оселедцевих"


Ніжні профитроли з начинкою з яєць і оселедця - кулінарний привіт всім любителям оселедця.
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 3-4 шт
- філе оселедця - 1 шт
- масло вершкове (розм'якшене) - ½ пачки
Спосіб приготування:
1. варимо і дрібно рубаємо яйця, оселедець подрібнюємо в блендері;
2. змішуємо подрібнені яйця і оселедець з вершковим маслом до однорідності.


Начинка "Горохове-лимонний дип"


Цей незвичайний рецепт для тих, хто не боїться експериментів.
Необхідні інгредієнти:
- зелений горошок (свіжозамороженої або свіжий) - 100 г
- петрушка свіжа
- вершковий сир - 200 г
- лимон - половинка
- сіль, перець Спосіб приготування:
1. якщо у вас горошок замероженний, то затоках його окропом на пару-трійку хвилин, петрушку подрібнюємо, з лимона знімаємо цедру і видавлюємо сік;
2. висипаємо в чашу блендера горошок, петрушку, лимонну цедру, виливаємо сік і додаємо сир, подрібнюємо;
3. готовий дип солимо і перчимо за своїм смаком.
Начинка з авокадо

Ще один представник цікавих наповнювачів для профитролей.


Необхідні інгредієнти:
- авокадо - 1 шт
- оливкова олія - ​​1 ч. Л.
- лимонна цедра - 1 ч. Л.
- м'який сирний сир - 2 ст. л.
- лимонний сік - 20 мл
- базилік свіжий
Спосіб приготування:
1. змішуємо в блендері м'якоть авокадо з усіма іншими інгредієнтами.
Якщо у вас виникло питання, як наповнювати профітролі з начинкою - рецепт з фото або відео допоможе вам вибрати найбільш оптимальний для вас спосіб. Це може назрез тістечка збоку, розрізання його навпіл або просто зрізання вертушки.