Правильне харчування в новий рік


Якщо запитати, без чого більшість з нас не уявляє собі Новий рік, напевно найчастішою відповіддю буде - без святкового столу. Тому ми намагаємося докласти всіх зусиль, щоб частування було багатим і смачним. А ось про здоров'я - зазвичай забуваємо. Тим часом, поєднати смак і користь можна навіть за святковим столом, особливо - в рік Кролика.
Ще до настання Нового року потрібно згадати про господаря минулих 12 місяців Тигре, щоб залишити в минулому всі неприємності. Його проводи можуть супроводжуватися салатом олів'є, стравами з м'яса або птиці - відмінні частування для любителів рясної трапези!
А для зустрічі Кролика краще приготувати не настільки рясне і ситне застілля, не забувши про лимони і моркву, які обов'язково сподобаються "господареві" наступаючого року. Вегетаріанські страви можна зробити смачніше за допомогою оливкової олії першого віджиму (Extra Virgin). Воно містить велику кількість жирних кислот омега-3, які допоможуть знизити рівень холестерину і поліпшити процеси травлення.
Крім того, покровитель наступаючого року - ще й Кот, тому не можна забути і про його переваги. Звичайно, це повинні бути страви з риби, яка також багата кислотами омега-3. А доповненням до неї стануть овочеві закуски і салати з великою кількістю зелені, прикрашені чорними та зеленими оливками - смачними і корисними.
Ось кілька рецептів святкових страв з оливковою олією:
Масло з помідорами та базиліком
Сушені помідори і 25 грам базиліка покласти в пляшку, залити їх оливковою олією і закрити дуже щільно.Цю суміш потрібно витримувати близько двох тижнів в прохолодному місці, щодня струшуючи. Потім масло потрібно перелити в пляшку через сито, яке прокласти щільним матеріалом, додати шматочки сушеного помідора і гілочки базиліка.
Салат з запечених перців і помідор
Перець запікати в духовці, поки шкірка не стане темною. Потім шкірку зняти, а м'якоть нарізати смужками. З'єднати червоні і жовті помідори (по чотири штуки), порізавши їх навпіл, додати перець. Заправити салат оливковою олією і ароматичним оцтом, прикрасити зеленню і чорними оливками.
Тунець в маринаді
4 шматочки тунця по 250 грам викласти в миску і залити сумішшю з стіл. ложки води і трьох стіл. ложок лимонного соку. Витримати в маринаді чверть години, потім його злити і полити рибу оливковою олією, посолити і посипати перець. Подати з салатом з помідорів і запечених перців.