Пудинги для дітей

Щоб дитина була здоровою і бадьорою, кожна мама намагається готувати для свого улюбленого чада тільки найкорисніші страви. Однак кількість дійсно смачних дитячих страв досить обмежена. Урізноманітнити домашній раціон вашого малюка можуть пудинги, багато рецептів яких підходять навіть для самих маленьких гурманів.


Морквяно-яблучний пудинг на пару

Щоб приготувати дитячий пудинг, вам будуть потрібні:

  • 100 г моркви;
  • 75 г яблук;
  • 1 столова ложка цукрового піску (не обов'язково);
  • 2 столові ложки манки;
  • 1 яйце;
  • 40 мл молочної суміші;
  • 5 г вершкового масла.

Як приготувати:

  1. Ретельно вимийте морква, очистіть її і поріжте маленькими шматочками.
  2. Покладіть її в каструлю з водою і проваріть протягом 10-15 хвилин.
  3. Помийте яблука і очистіть від шкірки, натріть їх на тертці або поріжте невеликими шматочками.
  4. Надішліть яблука до моркви і протушкувати ще 10 хвилин.
  5. Зварену моркву і яблука подрібніть блендером, додайте молочну суміш, цукор (за бажанням) і, безперервно помішуючи, закип'ятіть.
  6. Тонкою цівкою всипте манку і проваріть ще 10 хвилин.
  7. Згасите вогонь і почекайте, поки суміш трохи охолоне.
  8. Тим часом відокремте білок від жовтка.
  9. Жовток додайте в каструлю і ретельно перемішайте.
  10. Збийте охолоджений білок в густу піну і обережно введіть в фруктово-овочеву масу.
  11. На змащену вершковим маслом форму викладіть вашу Пудингова масу, поставте на водяну баню і доведіть до готовності.
  12. Приготований на пару пудинг можна збризнути маслом.

Сирний пудинг в духовці

Щоб приготувати сирний пудинг в духовці, вам будуть потрібні:

  • 200 г сиру;
  • 20 г манної крупи;
  • 50 мл молока;
  • 1 яйце;
  • цукор (за бажанням);
  • вершкове масло для змащування форми.

Як приготувати:

  1. Зваріть манну кашу на молоці і дайте їй трохи охолонути.
  2. Тим часом перетріть 200 г сиру в однорідну масу без грудок. Найкраще в цих цілях використовувати блендер.
  3. Відокремте білок від жовтка.
  4. Охолодіть білок і збийте його з цукром в міцну піну (можна і без застосування цукру).
  5. Сир перемішайте з манною кашею.
  6. Акуратно введіть в сирно-манну суміш збитий білок.
  7. Форми для запікання змастіть вершковим маслом і заповніть сирною масою. Зверніть увагу, що їх годі було заповнювати до кінця, оскільки в цьому випадку ваш пудинг може просто "втекти".
  8. Випікайте близько півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів.
  9. Як тільки пудинг зарум'яниться, виймайте його з духовки.
  10. Головне - не перетримати, в іншому випадку сирний пудинг вийде сухуватим.