Пиріг листковий з грибами

Кавказька кухня відрізняється самобутністю. Листковий пиріг з грибами - яскравий тому приклад. І смачні інгредієнти, і незвична техніка виконання доставлять вам неймовірне задоволення. Рецепт листкового пирога повинна знати кожна поважаюча себе господиня. Єдина відмінність нашої випічки від традиційного осетинського пирога - готове листкове бездріжджове тісто.


Що ж, запасаємося всім необхідним і приступаємо до приготування. Необхідні інгредієнти
  • листкове бездріжджове тісто - 500-600 г
  • сир осетинський - 300 г
  • цибуля - 3-4 шт
  • гриби - 450 г
  • вершкове масло - 80 г соняшникова олія - ​​3 ст. л.
  • зелень за смаком
  • сіль
  • перець
Спосіб приготування 1. Листкове тісто на пиріг з грибами має бути бездріжджовий. Дістаньте його з морозильної камери за годину до готування, щоб воно встигло розморозитися. 2. Гриби наріжте невеликими шматочками і відваріть в підсоленій воді. Далі підсмажте їх в рослинному маслі з цибулею. 3. Якщо сир дуже вологий, відіжміть його і змішайте з грибами та цибулею. Додайте сіль, перець, дрібно посічену зелень. Якщо ваш сир дуже солоний, вимочіть його в воді і приберіть сіль подалі. 4. Все тісто і фарш поділіть на три рівні частини. Візьміть одну частину тіста і розкачати в плоский коло. На серединку викладіть начинку і зберіть краї тіста так, щоб вийшов мішечок. Утворене творіння переверніть вниз швами і розтягуйте до утворення тонкої коржі.Ту ж процедуру проведіть з другої і третьої частинами. Будьте обережні, адже тісто може порватися, а нам це зовсім не потрібно. 5. Деко змастіть вершковим маслом, покладіть на нього коржі і зробіть в них отвори. Щоб пиріг був ще смачніше, присмачити його вершковим маслом зверху. Випікати наш листковий пиріг з грибами варто в два етапи. Перший - 20 хв на нижньому рівні духової кабіни, другий - 10 хв на середньому. 6. Після закінчення приготування розріжте три пирога відразу на 7 частин. Подавайте без приладів, таку випічку слід їсти руками. Пиріг листковий з грибами може замінити повноцінний сніданок, так як володіє всіма необхідними організму корисними речовинами.