Суп-пюре з гарбуза


Веселий і життєрадісний колір супу з гарбуза зробить похмурий день веселіше. Нехай за вікном слякоть і холод -Гаряча і смачний суп і приємна бесіда за обіднім столом cогреют теплом і піднімуть настрій.
Продукти:

  • Гарбуз
  • Середній цибулю-порей
  • Картопля
  • Лук
  • Овочевий бульйон
  • Оливкова олія
  • 100 гр асорті з сиру
  • Чорний перець і сіль
Приготування:
Вимити, очистити і нарізати гарбуз і картопля дрібними кубиками, білу частину цибулі-порею нарізати дуже тонкими кільцями.
Нагріти в каструлі оливкову олію і обсмажити в ньому лук протягом 3 хвилин. Після цього викласти картоплю і гарбуз і тушкувати ще 3 хвилини на слабкому вогні. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Залити овочі бульйоном і варити на повільному вогні півгодини. Після цього зняти каструлю з вогню, злегка остудити, змішати овочі та бульйон блендером до рідкої однорідної маси. При бажанні можна пропустити суп-пюре з гарбуза через сито, щоб видалити всі залишилися волокна і щоб суп не був занадто густим. Подавати готовий суп гарячим, додавши сир, порізаний скибочками, при бажанні прикрасити смаженою цибулею.