Сироедческіе хлібці: добірка рецептів

Зміст:
  • Загальні принципи приготування сироедческіх хлібців
  • Сироедческіе хлібці з топінамбура і насіння льону
  • Як довго сушити хлібці?
  • Хліб для сироїдів з насінням і горіхами
  • Ідеї для творчості і альтернатива дегідратором

Досліджуючи можливості сироїдіння, можна зіткнутися з двома принципово різними поглядами на цю незвичайну систему харчування.

Сьогодні ми розповімо про сам зрозумілою сценарії, коли людина знаходить альтернативні рецепти, роблячи сироедческіе хлібці і інші несподівані відкриття. Якщо ваш вибір - не позбавляти себе кулінарної творчості, переключившись на "живу їжу", то наша добірка виявиться, як не можна до речі.

Ортодокси сироїдіння стверджують, фундаментальний шлях куди більш простий - просто перестати готувати, припинити змішувати продукти і метушитися навколо їжі.

І все ж дуже багато послідовників зупиняються десь посередині. Часто їх кулінарне творчість стає полегшеним, швидким і нетрудомістким. Однак вони продовжують винаходити і міксувати нові цікаві рецепти.

Загальні принципи приготування сироедческіх хлібців

Хліб для сироїдів - найцікавіший варіант в меню. Здавалося б, саме хліб - кульмінаційний продукт переробки, що видаляє людини від природи. Але він укорінився в нашій культурі так глибоко, що дуже складно відмовитися від концепції бутербродів, піци і супроводу супів.

На відміну від багатьох найпростіших блюд екзотичною системи харчування, сироедческій хліб - досить трудомістка історія. Ось, що нам потрібно буде робити в різних рецептах:

  • Отримувати макуха з овочів (потреба в соковижималці);
  • Перемішувати компоненти до однорідності (потужний блендер);
  • Вимішувати і пресувати (працюємо руками);
  • Висушувати в дегідратором (або в духовці на мінімальному вогні з відкритими дверцятами).
до змісту ↑

Сироедческіе хлібці з топінамбура і насіння льону

Інгредієнти

  • Топінамбур - 300 г + -
  • Морква - 200 г + -
  • Насіння льону - 200 г + - Рубана сушена зелень - 2 ст. л. + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина + -
  • Лимон - 1 шт. (Для соку) + -
  • Вода питна холодна - 200 мл + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Спеції - за смаком + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити все зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати сироедческіе хлібці з льону і топінамбура

Давайте почнемо з легкого овочевого рецепта, який заслужено любить більшість сироїдів - для цього використовуємо макуха топінамбура.

Цей цінний овоч допомагає залишатися в нормі вуглеводного обміну в нашому організмі, а в поєднанні з іншими, не менш корисними, продуктами - він стає справжнім джерелом вітамінів.

Спочатку замарінуем цибулю лимонним соком. Ріжемо цибулину максимально дрібно і заливаємо лимонним соком, залишаємо постояти на півгодини.

  • Віджимаємо сік з моркви і топінамбура.
  • Ідеальний розклад на кухні сироїда - потужна шнековая соковижималка. Проміжний варіант - звичайний прилад, що працює за принципом центрифуги. Тоді в макусі залишиться більше вологи. У нашому випадку це непогано: трохи вологий макуха найкраще об'єднається в тісто з меленим лляним насінням.Якщо макуха вийшов сухий - додаємо трохи соку.
Додаємо в макуха всю воду і оцінюємо масу на наявність фрагментів овочів. Нам потрібна гладка однорідна текстура. Якщо знаходимо легко впізнавані шматочки, то перебиваємо макуха блендером.
  • розмелюють в кавомолці насіння льону.
  • Додаємо в макуха отриману лляну борошно і весь настояний цибулю разом з лимонним соком. Ретельно перемішуємо.
  • збагачує суміш сіллю і спеціями на свій смак.
  • Переходимо до формування хлібного пласта

Розподіляємо по листам дегидратора нашу хлібну масу.

  • Проводимо тупим боком ножа, майже наскрізь, позначаючи прямокутну форму майбутніх хлібців (так ми намічає зручну сітку для розлому, де осередок і є майбутній шматочок хліба).
  • Ставимо в дегідратор і сушимо до готовності.
  • до змісту ↑
Як довго сушити хлібці?

Складно вгадати напевно, наскільки вологою вийде кожна наступна суміш. Тому визначаємо готовність по тому, як легко шматочки відокремлюються від листа дегидратора.

З досвіду бувалих сироїдів, середній час сушки хлібців (з будь-якого рецепту) при 40 градусах Цельсія становить від 5 годин до повних діб.

Чи не правда, заняття для терплячих людей? До такого хліба і ставитися будеш інакше - трепетно ​​і дбайливо. Він залишається "живим", наповненим харчовими волокнами, до того ж, продукт насичений ензимами для кращого засвоєння, та й в цілому він зберігає всі корисні властивості овочів і насіння.

Особливості рецепта з топінамбура - відсутність великих насіння, горіхів, часнику, але найголовніше - легкість в комбінації з будь-якими зимовими овочами. Місце моркви може зайняти гарбуз - без шкоди для смаку готових сироедческіх хлібців.

до змісту ↑

Хліб для сироїдів з насінням і горіхами

Подібні рецепти поширені серед початківців послідовників сироїдіння. Насіння так і просяться в який-небудь їстівний пласт, адже всі ми пам'ятаємо козинаки і чизкейки з традиційної кухні.

В даному рецепті ми знову будемо перемелювати інгредієнти і сушити заготовку в дегідратором. Якщо такого приладу у вас вдома немає - використовуйте духовку.

Інгредієнти

Гарбузове насіння - 50 г;

  • Соняшникове насіння - 50 г;
  • Мигдаль - 50 г;
  • Кунжутне насіння - 50 г;
  • Макове насіння - 50 г;
  • Насіння льону - 50 г;
  • Часник - 2 невеликих зубки;
  • Помідор - 1 шт. середнього розміру;
  • Стебло селери - 1 шт. ;
  • Солодкий перець - 1 шт. (Невеликий плід);
  • Сіль - 1 ч. Л. ;
  • Спеція "хмелі-сунелі" - 1 ч. Л.
  • Рецепт приготування сироедческого хліба з горіхами і насінням

відсипатися по 1-2 чайні ложки насіння в сторонку. Вони вирушать у хлібець цілими - для додання йому хрусткою текстури.

  • Перемелюємо в блендері інші насіння і мигдаль.
  • Овочі дрібно ріжемо і додаємо в горіхову масу. Сюди ж всипаємо приправу, сіль і знову працюємо блендером.
  • Беремо велику миску і висипаємо в неї суміш з блендера, щоб було зручно замішувати хлібне тісто.
  • Додаємо в масу відкладені цільні насіння - соняшнику, гарбуза, льону, кунжуту і маку.
  • Вимішуємо і розподіляємо масу на аркуші дегидратора.
  • Товщина шару - до смаку. Товсті хлібці нагадують підсушений скибочку "Бородінського", тонкі - снековиє пластинки.
На хлібному пласті робимо сітку тупим боком ножа, щоб після висихання хлібці легко розламувалися з означеної лінії.
  • Сушимо, як і в попередньому рецепті, при 40-41 градусах Цельсія - рівно до тих пір, коли хлібці почнуть легко відходити від листа.

  • Можна зняти хлібці з листа через 4-5 годин, перевернути і відправити досушуватися прямо на решітку. Це скорочує час сушіння.
  • до змісту ↑
Ідеї для творчості і альтернатива дегідратором

Розкачати і розмітити пласт можна по-різному: зробимо кругову сітку, немов ріжемо торт, або перехреститься загостреними ромбами. Словом, поставимося до хлібці граючи! Адже це наша основа для майбутніх соковитих канапе, екзотичних тістечок і сироедческой піци разом узятих.

І, звичайно ж, з цієї маси можна скачати ситні півсфери і кульки, щоб з'їсти їх на найближчий обід.

Що стосується дегидратора, то йому теж можна знайти заміну. Якщо у вас його немає - використовуйте духовку. Виставляємо мінімальний вогонь і гарненько відкриваємо дверцята, наприклад, просунувши товсту дерев'яну лопатку між дверцятами і духовою шафою.

З температурою можна не вгадати і порушити канони сироедческой кухні, але це не так страшно, адже, в будь-якому випадку, такий продукт буде набагато корисніше, ніж традиційний дріжджовий хліб.

Будь-які хлібці з насіння дуже ситні і прекрасно виручають сироїда на самому початку шляху, коли частенько переслідує відчуття голоду. А ще такий хлібець сподобається тим, хто придивляється до сироедческой кухні лише зрідка - в пошуках полегшених або екзотичних страв.

Пробувати нове, шукати й дивуватися - пустотливий шлях по життю! В даному випадку - ще й з користю для здоров'я. Сподіваємося, ми переконали вас спробувати наші смачні рецепти сироедческіх хлібців вже сьогодні.

Будьте відкриті життя, здорові і щасливі!