Рецепт супу гамбо


Оригінальний суп гамбо - популярне перша страва в США. Американська юшка, приготована за класичним рецептом, виходить дуже щільною, густий, насиченою, з невимовним ароматом. Не менш привабливий і зовнішній вигляд супу. Подача цієї страви, приготованого на курячому бульйоні, викликає божевільний апетит. Спеції та морепродукти, які органічно поєднуються один з одним, овочами і морської рибкою, - основа гамбо. Однак по-справжньому ситним його робить рис.

Час приготування - 2 години.

Кількість порцій - 6.

Інгредієнти

Класичний рецепт супу гамбо незвичайний для нас. У нього входить величезна кількість компонентів. Ось що потрібно підготувати для приготування юшки:
  • консервовані томати - 400 г;
  • рис - 1 ст. ;
  • філе білої морської риби - 250 г;
  • цибуля-ріпка - 1 шт. ;
  • соєвий соус - 3 ст. л. ;
  • стручкова квасоля - 300 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • сушені трави (оптимальні тут орегано, петрушка і чебрець) - 3 ч. Л. ;
  • курячий бульйон - 2 л;
  • стебловий селера - 2 шт. ;
  • морепродукти - 400 г;
  • рослинне масло - для смаження;
  • сухий перець чилі і сіль - за смаком.

Як приготувати суп гамбо

При варінні супу гамба варто дотримуватися запропонованого покрокового рецепта. Це дозволить "не втратити" один з безлічі компонентів.
  1. Спершу потрібно зібрати всі інгредієнти.

Збираємо всі продукти
  1. Часник і цибуля чистимо, ріжемо дрібно, 5 хвилин смажимо їх на сковороді, змащеній олією.

Чистимо цибулю і часник, подрібнюємо і смажимо
  1. Додаємо до них подрібнені томати.

Кладемо до цибулі і часнику нарізані помідори
  1. Дрібно шаткуємо селера і стручкову квасолю. Через 2 хвилини відправляємо їх на сковороду.

Шаткуємо квасоля і селера, обсмажуємо
  1. Після закипання овочевої суміші додаємо до неї рибу, попередньо розділену на шматочки. Підтримуючи середній рівень нагріву, тушкуємо їх чверть години.

Додаємо до овочів рибу і тушкуємо суміш
  1. Розморожуємо мікс з морепродуктів.

Розморожуємо морепродукти
  1. 20 хвилин варимо рис. Він повинен бути повністю готовий.

Варимо рис до повної готовності
  1. Наливаємо в каструлю курячий бульйон. У нього перекладаємо масу з риби і овочів. Приправляємо все сіллю, соєвим соусом, перцем і спеціями (травами).

В курячий бульйон додаємо суміш з овочів і риби, додаємо сіль і спеції
  1. В загальну масу викладаємо суміш з морепродуктів.

Кладемо в загальну масу морепродукти
  1. Далі сюди ж відправляємо вже готовий рис.

Додаємо рис
  1. Даємо всій масі закипіти. Знімаємо її з вогню.

Доводимо суп гамбо до кипіння і знімаємо з вогню

Відео-рецепти приготування супу гамбо

Оскільки суп гамбо в класичному виконанні передбачає використання досить великої кількості компонентів, варто скористатися підказками. Запропоновані ролики допоможуть впоратися з кулінарної завданням: