Рецепти смачного тушкованого кролика з овочами

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...
Читайте як приготувати салат з куркою і апельсинами в нашій статті.

Кролик, тушкований у вині в мультиварці

Кролик - це, мабуть, найсмачніше і легкозасвоюване м'ясо, в якому міститься максимальна кількість корисних компонентів. І не варто забувати про те, що велика їх частина (майже 90%!) При правильній термічній обробці - зберігаються.

В даний час на допомогу господиням є такий диво-агрегат, як мультиварка. За допомогою даного побутового приладу можна з легкістю приготувати абсолютно будь-яку страву, зі збереженням цих самих корисних компонентів. І кролик, тушкований у вині - не виняток.

Інгредієнти для приготування:

молодий кролик - 1 шт. ;

червоне вино (рекомендовано напівсолодке) - 250 мл;

  • цибуля ріпчаста - 3 шт. ;
  • мед - 1 ст. л. ;
  • селера (стебловий) - 2 шт. ;
  • сіль, запашний перець;
  • розмарин, чебрець - по щіпці.
  • Час приготування: 80 хв.
Калорійність на 100 г: 170 кКал.

Етапи приготування:

Тушку кролика розрубати на шматки (зручні для вживання), натріть сіллю, укладіть в чашу мультиварки і залийте вином.Накрийте мультиварку кришкою (щоб аромати провина не випаровувалися) і залиште м'ясо в винному маринаді на 20 хвилин;

Лук і селеру подрібніть, як вам завгодно, а потім відправте до м'яса. Туди ж введіть мед, перець і пряні трави;

  1. Акуратно перемішайте інгредієнти між собою, закрийте мультиварку, включіть режим "Гасіння" на 60 хвилин. За цей час кролика з овочами потрібно буде двічі перемішати, щоб уникнути підгоряння;
  2. Готову страву перекладіть на блюдо і подавайте до обіднього столу.
  3. Кулінарні поради
при покупці кролятини обов'язково звертайте увагу на колір м'яса, якщо воно світло-рожеве, то після термічної обробки, м'ясо буде соковитим, а якщо темного кольору - то трохи жестковатое;

соковитість і ніжність готової кролятини багато в чому залежить від її правильного маринування, для того, щоб "розм'якшити" м'ясо дорослого кролика, його необхідно протягом півгодини витримати в слабкому оцтовому розчині (на 250 мл води - 100 мл оцту);

  • вимочування м'яса в оцтової воді сприяє не тільки розм'якшення волокон, а й прибирає специфічний запах, який, можливо, не всім до душі;
  • при приготуванні м'яса кролика, не дуже захоплюйтеся спеціями, солі і перцю цілком буде досить, так як кролятина досить ніжна і не терпить великої кількості прянощів;
  • вимочувати м'ясо можна не тільки в оцтової воді, але і в вині (розбавленому водою), а так же воді з лимонною кислотою;
  • правильним гасінням кролика буде на слабкому вогні (поступове) під закритою кришкою - при такій термічній обробці зберігається велика кількість корисних речовин, а м'ясні волокна не руйнуються - в результаті виходить красиве і корисне блюдо.
  • Смачного!