Російські тістечка

Замісити гладке пісочне тісто, розкачати його товщиною близько 0, 5 см, перенести на деко і спекти до утворення рум'яної скоринки. Потім пласт тесту намазати густим ванільним кремом, поверх крему через фігурну трубочку видавити щільний шар солодкого білкового крему, злегка посипати цукровою пудрою через дрібне ситечко і по-ставити в помірно гарячу духову шафу допекти до легкого зару-мяніванія білкового крему. Для приготування крему розтерти в молоці борошно, картопляний крохмаль, жовтки, цукрову пудру, ванільний цукор, масло і прі не-перериваному помішуванні зварити до загустіння. Для приготування білкового крему білки добре збити з просіяний-ної цукровою пудрою і ваніллю. Продукти: 250 г борошна, 170 г вершкового масла (жиру), 80 г цукрової пудри, ванільний цукор, 1 жовток, 1 щіпка солі, 1/2 ч. Л. Розрив-літеля тесту. Для крему: 0, 5 л молока, 1 пакетик ванільного саха-ра, 3 жовтки, 60 г борошна 1 сорту, 100 г са-Харне пудри, 20 г вершкового масла, 20 г картопляного крохмалю. Для білкового крему: 4-5 білків, 200 г цукрової пудри, ва-нільний цукор.