Пісочне печиво з білковим кремом

в борошно нарубати масло, додати просіяне цукрову пудру, мелені горіхи, ванільний цукор, сіль, терту лимонну цедру і жовток, виме-сить тісто до гладкості і поставити в холод для застигання. Після цього знову швидко вимісити, розкачати в пласт товщиною близько 3-4 мм, ви-різати гуртки діаметром 3-4 см, укласти на попередньо змочений-ний холодною водою деко і наполовину спекти. Потім лист вийняти, на коржі через фігурну трубочку кондитерського мішка ви-пустити горбок білкового крему, в середину покласти чверть ядра горіха і в не дуже гарячій духовій шафі підсушити. Для приготування білкового крему білки збити з просіяного са-Харне пудрою і ванільним цукром, а потім 7 хв збивати на по-дяной лазні.
Продукти:
250 г борошна, 140 г вершкового масла, 90 г волоських горіхів, 70 г цукрової пудри, 1 жел-ток, пакетик ванільного цукру, цедра 1/2 лимона, сіль за смаком.
Для білкового крему:
2 білки, 100 г цукрової пудри, 1/2 пакетика ванільного цукру, волоські горіхи.