Солянка далекосхідна


Потрібно: 600-800 г будь-далекосхідної риби, 2 цибулини, 50 г солоних огірків, 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. вершкового масла, лавровий лист, перець горошком, 1/2 лимона, сіль, маслини або оливки, зелень петрушки.
Спосіб приготування: Наріжте рибу великими шматками, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, видаліть
накип, посоліть і варіть на слабкому вогні. Потім обережно
витягніть рибу з бульйону. Нашатковану тонкими скибочками ріпчасту цибулю злегка обсмажте на вершковому маслі, через кілька хвилин додайте томатну пасту. Очистіть солоні огірки від шкірки і поріжте їх тонкими скибочками. Опустіть в киплячий бульйон підготовлені овочі і
спеції, потім викладіть рибне філе, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. При подачі в кожну тарілку покладіть шматок риби, кілька кружалець очищеного від шкірки лимона і кілька маслин або оливок, прикрасьте зеленню петрушки.