Суп сільська ідилія


Потрібно: 400 г птиці, 3 картоплини, 2 цибулини ,
1 морква, 1/3 ст. перлової крупи, 50 г свинячого сала, 2 лаврових листки, 2 л води, 30 г ріпи, зелень петрушки, цибулю-порей,
перець чорний мелений.
Спосіб приготування: Поріжте птицю на шматочки,
залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Заздалегідь замочену перлову крупу промийте, залийте окропом, розпарюють 40-60 хвилин і покладіть в бульйон. Поріжте
овочі та додайте їх в бульйон в наступному порядку: спочатку моркву, потім ріпу.
Розтопіть дрібно порізане свиняче сало на сковороді,
обсмажте цибулю і покладіть в бульйон.
Додайте лавровий лист, перець, сіль, рубану зелень.