Баранина тушкована з морквою


300 г баранини, жир для смаження, 500 г моркви, 2 головки ріпчастої цибулі, жменю родзинок, сіль, перець, зелень кропу або петрушки.
М'ясо нарізати невеликими кубиками й обсмажити в сильно розігрітому жирі до зарум'янювання. Потім перекласти м'ясо в глибоку сковороду, додати нарізану кубиками свіжу моркву, нарізану соломкою і обсмажений до золотистого кольору цибулю, попередньо замочений, потім промитий і перебраний родзинки. Посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні, накривши кришкою. Готову баранину посипати дрібно нарізаною зеленню і подати на стіл.