Фарширована капуста

Добре промити великі капустяні листки, проварити в підсоленій воді і зрізати тверді волокна. На край листа покласти трохи фаршу і загорнути його в лист. На змащений жиром деко або вогнетривке блюдо покласти фаршировані капустяне листя, трохи полити їх підсоленою водою, або відваром з кісток, або розвареними помідорами, накрити кришкою і тушкувати 1 годину.
Фарш готувати так само, як і в рецепті "Кольрабі, фарширована м'ясом і рисом", додавши трохи тертого мускатного горіха. Подавати з томатним соусом або тушкованою капустою.
На 4 порції:
8 капустяного листя, сіль за смаком. Для фаршу:
350 г свинини або яловичини, 20 г цибулі, 0, 03 л соняшникової олії, 100 г рису, 1 яйце, мелений чорний перець, майоран, мускатний горіх, сіль за смаком.