Смачні смажені баклажани - це абсолютно просто і шалено корисно


У всьому світі цінують корисність і люблять незвичайний смак баклажанів, адже недарма в багатьох національних кухнях зустрічаються різноманітні рецепти приготування баклажанів. Кожна розсудлива людина повинна включати в свій денний раціон такі корисні овочі, як баклажани.

Корисність і різноманітність баклажанів

Осінні овочі багаті на вітаміни і мікроелементи, і серед усього достатку дарів природи виділяється баклажан. У ньому містяться органічні кислоти, клітковина, пектини, вітаміни всієї групи В, РР, залізо, кальцій, магній і це далеко не весь перелік корисності. Цей овоч, дійсно, колодязь поживних мікроорганізмів для людини, він сприяє поліпшенню процесу кровотворення в селезінці і кістковому мозку, підвищує гемоглобін, бореться з анемією.

Але його люблять вживати не тільки завдяки корисним властивостям, а й тому, що з баклажанів можна приготувати досить багато різних страв. Як смачно приготувати баклажани? Баклажан - це універсальний овоч, адже його можна готувати по-різному: тушкувати, фарширувати будь-якими начинками, смажити, запікати. Також відомі різноманітні варіанти закруток на зиму: салати, баклажанна ікра, квашені та солоні баклажани. Загалом фантазії немає меж.

Але найулюбленіші - це смажені баклажани, і багато хто з цим фактом погодяться.Смачні по-своєму і гарячі, і холодні баклажани. Смажені рецепти баклажанів зовсім не складні в приготуванні, та й часу займають небагато. Ось чому у досвідченої господині завжди про запас можна відшукати пару синенькі, як кажуть, на всякий випадок, і часто саме їх готують на швидку руку під закуску на стіл.

Як посмажити баклажани? Найчастіше, смажені баклажани готують в комбінації з пекучим часником, потертим твердим сиром, грибами або помідорами. А в кінці приготування їх поливають сметаною або майонезом, туди ж зверху може йти зелень. Смажені баклажани кожен раз на столі виглядають по-новому. Настав час розглянути, як приготувати баклажани смажені?

Основні вимоги до процесу приготування

Слід зауважити, що баклажани перед обжаркой обов'язково потрібно порізати і намочити хоча б на 10 хвилин у воді, щоб позбутися від гіркоти. Потім їх сушать і приступають до смаження. Ще один секрет, як смажити баклажани, щоб в результаті вони містили в собі менше калорій? Все досить просто, потрібно їх готувати на добре розпеченій сковороді, в такому випадку час смаження буде скорочено і відповідно баклажани увберуть в себе менше олії.

Смажені баклажани рецепт з помідорами і часником

Найпопулярніші баклажани - рецепт з помідорами і часниковим соусом. Це прекрасна закуска. Не тільки швидко готується, але і досить швидко змітається зі столу.

  • 5 шт. середніх баклажанів;
  • 2 шт. помідора;
  • 150 грам майонезу;
  • 150 грам рослинного масла;
  • 4 зубки часнику;
  • зелень: петрушка або кріп.

Готуємо для початку соус - подрібнюємо часник і змішуємо з майонезом. Помідори режим тонюсенькими кружечками, а зелень дрібно нарізаємо.Підготовлені баклажани, обов'язково просушені, смажимо.

Викладаємо готові смажені баклажани на красиву презентабельну тарілку, змащуємо підготовленим соусом, кладемо акуратно томати і присипаємо свіжими травами.

Баклажани, рецепти смажені в клярі

Цей рецепт ви полюбите за ніжний смак. Такі смажені баклажани будуть завжди, до речі, як на святковому столі, так і для вечері у вузькому колі.

  • 200 грам баклажан;
  • 1 яйце;
  • 40 грам борошна;
  • 50 мл. молока;
  • масло для обсмажування;
  • сіль, перець.

Ріжемо головний овоч на невеликі скибочки, обов'язково поміщаємо в воду. А тим часом готуємо кляр - змішуємо яйце, молоко і борошно. Перемішуємо до консистенції без грудочок, додаємо прянощі. Окремо солимо баклажани, мачає в клярі і обсмажуємо в гарячому маслі. Такі баклажани чимось нагадують м'ясні відбивні, відмінно підійдуть до будь-якого гарніру. Подавати гарячими.