Татарський гуляш

Вимиту і очищену від плівок яловичину нарізати кубиками і покласти в жир або сало з великою кількістю нарізаної цибулі. Посолити, трохи поперчити і тушкувати, часто помішуючи. Як тільки м'ясо буде готове, покласти очищений, вимитий і нарізаний кубиками картоплю, долити трохи окропу і тушкувати разом. В кінці приготування покласти томатну пасту, розмішати з водою. Картоплі може бути більше, ніж м'яса. Якщо буде мало соку, потрібно додати трохи води. Гуляш повинен бути густим, але соковитим. Подавати з салатом з огірків та інших овочів.
На 4 порції:
500 г яловичини (огузок або спинна частина), 50 г жиру або сала, 100 г цибулі, 500 г картоплі, 0, 1 л томатної пасти, мелений чорний перець, сіль за смаком.