Рецепт кеббе


Оригінальна кеббе за своїм зовнішнім виглядом нагадує апетитні котлетки або ковбаски. Однак пікантною особливістю цього арабського страви є обов'язкове додавання в фарш пшеничного борошна або булгура. Робота над ковбасками кеббе чекає копітка, але вона того варта! Результатом виявиться ароматне і ситне блюдо з шалено смачною начинкою. Вона може бути сирної, грибний або м'ясний. Але найголовніше - в неї рекомендується додати багато спецій і зелені. Тоді страва вийде по-справжньому чудовим.

Час приготування - 60 хвилин.

Кількість порцій - 4.

Інгредієнти

В стандартний рецепт кеббе входять наступні продукти за списком:
  • булгур - 200 г;
  • м'ясо - 500 г;
  • сир (обов'язково твердий) - 250 г;
  • гриби - 350 г;
  • масло - за обсягом фритюрниці;
  • зелена цибуля - 1 пучок;
  • сіль і суміш перців - за смаком.

Як приготувати кеббе

За допомогою покрокового рецепта з фото приготувати ароматні ковбаски зможе кожен кулінар.
  1. Почати приготування потрібно з м'яса. Воно ріжеться на шматки середньої величини. Якщо є жир, то його потрібно максимально зрізати.

Ріжемо м'ясо на середні шматки
  1. На м'ясорубку ставиться дрібна сітка. Шматки прокручуються.

Прокручуємо м'ясо через м'ясорубку
  1. Булруг замочити на кілька годин. Злити рідину. Продукт грунтовно віджати. Покласти в прокручене м'ясо.

Замочуємо і віджимаємо булруг і додаємо в фарш
  1. В фарш всипається суміш мелених перців. Маса солиться і гарненько промешівают.

Солимо, перчимо фарш і промешівают
  1. Суміш з булгуром прокручується.

Прокручуємо всю массуНа замітку! Якщо фарш вийшов сухуватим, його можна трохи розбавити водою.
  1. Гриби промити і порізати.

Своїм та нарізаємо гриби
  1. Сковороду розігріти. Влити на неї трохи рослинного масла. Прогріти хвилину. Перекласти на сковороду грибочки. Довести до випаровування вологи, систематично помішуючи. Посолити і посмажити пару хвилин. Потім начинку остудити.

Злегка обсмажуємо гриби
  1. уварену гриби прокрутити на м'ясорубці.

Прокручуємо гриби на м'ясорубці
  1. Зелена цибуля намити, обсушити, нашаткувати, покласти до прокручене грибам.

Шаткуємо і кладемо до грибам зелена цибуля
  1. З м'ясного фаршу сформувати ковбаски, роблячи пальцем всередині порожнину для начинки.

Робимо ковбаски з фаршу
  1. платівки нарізати сир. На кожну заготовку покласти ложку начинки і скрутити рулетиком.

Ріжемо сир, кладемо на пластик сиру ложку начинки і робимо рулетик
  1. Отримана начинка поміщається в підготовлені м'ясні ковбаски.

Кладемо заготовку в м'ясні ковбаски
  1. В каструлю вливається масло для фритюру і нагрівається.

Нагреваем в каструлі масло для фритюру
  1. Ковбаски викладаються по 2-3 штуки. Обсмажувати їх треба до утворення рум'яної скоринки. Викладати готові кеббе найкраще на серветку, щоб пішло масло.

Обсмажуємо ковбаски до появи скоринки
  1. Подавати арабське блюдо найкраще з зеленню і овочевий нарізкою.

Смачні арабські ковбаски кеббе готові

Відео-рецепти приготування ковбасок кеббе

Спираючись на запропоновані ролики, приготувати смачну страву буде простіше простого: