Рецепт сирного печива "Гусячі лапки"

Випічка з сирного тесту улюблена багатьма господинями. І не дарма. Борошняні вироби, до складу яких входить сир, мають особливу м'якістю, неповторним молочним ароматом і довго не черствіють. Крім того, вони дуже корисні завдяки своєму основному компоненту - сиру. Сирне печиво особливо поважають молоді мами, адже не всі дітки люблять сирок, а у вигляді десерту з'їдають його з величезним задоволенням і просять добавки!


Харчова цінність сиру

Сир - незамінний продукт в нашому раціоні. Його значення і користь складно переоцінити, адже до його складу крім білків входять корисні мінеральні речовини і більше десятка вітамінів. До того ж, молочнокислі бактерії в його складі нормалізують роботу шлунка і кишечника. Вживаючи в їжу цей та інші кисломолочні продукти, можна легко підтримувати тонус організму, привести в порядок нервову систему і поліпшити самопочуття в цілому.

Печиво "Гусячі лапки"

Ми пропонуємо Вам найпростіший рецепт сирної випічки. Саме тісто несолодке, а вироби з нього присипаються цукром перед випіканням.

Компоненти для випічки:

  • сир - 500 г;
  • масло вершкове (маргарин) - 250 г;
  • яйця - 2 шт. ;
  • борошно - 500 г;
  • сіль - щіпка;
  • сода - 1 ч. Л. (Погасити оцтом).

Етапи приготування:

  1. Маргарин натерти на крупній тертці.Додати просіяне борошно і руками розім'яти інгредієнти до появи крихти.
  2. Сир добре подрібнити виделкою, додати яйця, сіль і соду, попередньо гашене. Змішати з маргарином і борошном.
  3. Замісити м'яке тісто, обернути його харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо раптом ваша заготівля пробуде в холоді довше - нічого страшного. Можна навіть зробити його ввечері, а вранці дістати і приступити до формуванню печива.
  4. На наступному етапі потрібно зробити з тіста заготовки круглої форми. Для цього його можна тонко розкачати (3 - 4 мм) і вирізати спеціальної формочкою або склянкою (як на вареники). Якщо не хочете морочити собі голову з розкочуванням, відщипувати невеликі однакові кульки від загального кулі тесту і розминайте в руках, роблячи коржі.
  5. Одну сторону заготовки потрібно вмочити в цукор, скласти навпіл, так, щоб цукор виявився всередині. Знову вмочити в цукор, скласти всередину присипкою. В результаті повинен вийде сектор (коло, складений в чотири рази). В останній раз маку в цукор і кладемо на деко, попередньо вистелений пергаментом, так, щоб цукор був зверху. Опис вийшло довге, але сам процес дуже легкий і швидкий.
  6. Щоб перетворити шматочки тіста в лапки, зробимо невеликі надрізи по закругленою стороні сектора (3 - 4 надрізу). Або ж взяти вилку і кінчиками зубців зробити відбитки.
  7. Випікати в розігрітій до 180 - 190ºС духовці приблизно 25 хвилин. Печиво підніметься і стане золотистого кольору.

З такої кількості продуктів виходить приблизно 50 "гусячих лапок". Якраз вистачить, щоб пригостити компанію малюків на дитячому святі або просто попити чай в колі сім'ї. Залучайте дітей до процесу ліплення гусячих "лапок", вони будуть в захваті!

Секрети сирного тесту

  1. Для приготування сирного тесту краще брати сир середньої жирності, тоді печиво вийде більш ніжним.
  2. Чим краще перетерти сир, тим менше він буде помітний в готовій випічці. Якщо не любите крупинок - ретельно подрібніть його виделкою, в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
  3. Щоб надати "лапок" ще більшу м'якість, замість яєць можна взяти жовтки.
  4. Обов'язково слід охолодити готове тісто в холодильнику. Це додасть йому еластичність і полегшить подальшу роботу по формуванню виробів.
  5. Не завадить і гарненько просіяти борошно, щоб вироби добре піднялися при випіканні і були пишними.