Поради, як приготувати кольорову капусту на сковороді смачно - рецепти смачних страв з яйцем, в клярі, з цибулею

Доброго часу доби всім, хто читає мій блог. Чи знаєте ви смачні, але при цьому низькокалорійні продукти? Адже багато дієтичні страви готують або відварюючи, або страхуємо. Але ж так хочеться іноді побалувати себе чимось смаженим на сковорідці. Ось і захотілося знайти дієтичний продукт, який при смаженні залишається низькокалорійним. А адже такий продукт є - це кольорова капуста. Поговоримо сьогодні про те, як приготувати кольорову капусту на сковороді смачно.

Існує багато сортів цього чудового продукту. Але серед усього цього різноманіття, кольорову капусту вважають однією з найбільш корисних. Її рекомендують для багатьох дієт. При мінімумі калорій вона несе величезну користь для організму. Навіть при смаженні вона зберігає весь свій мінеральний і вітамінний комплекс.

Калорійність даного продукту при термічній обробці всього 120 калорій на 100 г. Вміст білків 3 гр, жирів 10 гр, а вуглеводів всього 5, 7 гр.

В її складі є калій, магній, а також залізо і кальцій. Вона містить фтор, марганець. Дані елементи необхідні нашому організму для засвоєння аскорбінової кислоти. А також вітамінів B6, B1, B2, які містяться тут у великій кількості. Відвареної овоч, як мені здається, на любителя. А ось смажений припаде до смаку багатьом. Особливо, якщо його приготувати правильно.

Зміст

  • 1 Як підготувати кольорову капусту, скільки її смажити
  • 2 Як посмажити з часником і зеленню
  • 3 Як приготувати капусту з яйцем
  • 4 Смачна капуста в клярі
  • 5 Приготування соусів

Як підготувати кольорову капусту, скільки її смажити

Спочатку овоч потрібно підготувати: його чистять і миють. Потім ділять на суцвіття. Розмір шматочків вибирайте таким чином, щоб було зручно їх обсмажувати, а потім є. Якщо ви збираєтеся смажити капусту в клярі, стеблинка не зрізайте. Дуже зручно тримати за нього шматочок, занурюючи в кляр.

Перед тим як смажити, цвітну капусту слід відварити. Якщо вам попався овоч з великими суцвіттями їх можна розрізати навпіл. Воду слід закип'ятити, а також підсолити за смаком. Нарізані шматочки капусти кладуть в киплячу воду, варять буквально 5 хвилин. Це робиться для того, щоб вона пом'якшала. Важливо її не переварити інакше розвалиться на сковорідці. Після варіння потрібно покласти в друшляк і дати трохи охолонути.

Смажать її на середньому вогні, близько чверті години. Спочатку кришкою не накриває, потім вогонь ставлять на мінімум. Далі накривають сковорідку кришкою, готують продукт ще 10 хвилин. У процесі смаження на шматочках утворюється корочка. Саме вона захищає даний овоч від втрати корисних властивостей. Заморожену капусту розморожувати не потрібно. Вона, як і свіжа, перед смаженням повинна бути відварена в підсоленій воді. Для цього достатньо кількох хвилин потримати її в киплячій воді.

Як посмажити з часником і зеленню

Найпростіший спосіб приготувати даний овоч - підсмажити його зі свіжою зеленню і часником. Для цього суцвіття поділяють. Краще, щоб шматочки були невеликими, потім відварюють.

Запах при варінні цвітної капусти досить специфічний.Тому багато хто готує її рідше, ніж хотілося б.

Поділюся секретом: щоб від запаху позбутися додайте у воду пару пучок сухого розмарину. А також шматочок лимонної цедри - ¼ лимона. Неприємних ароматів не буде, а капуста вийде ніжною і смачною

Потім відварені шматочки потрібно підсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Можна їх обваляти в борошні. Борошно не забудьте посолити, приправити перцем, а також іншими спеціями за смаком. Коли кольорова капуста буде практично готова, можна полити її заправкою.

Для цього слід взяти 1 ст. л. оливкового масла, видавити туди пару зубчиків часнику. А також додати за смаком кріп або петрушку. Коли страва буде майже готове, вилити соус, перемішати, дати потомитися ще пару хвилин.

Як приготувати капусту з яйцем

Зажарка даного продукту з яйцем готується досить швидко. Це смачне блюдо на кожен день. Подавати його можна зі сметаною заправкою. Для приготування нам знадобиться:

  • кольорова капуста - 500 г;
  • яйце куряче - 3-4 шт. ;
  • вершкове масло - 50 г;
  • спеції, сіль - за смаком.
  • сир - 100 г

Вилок капусти розділіть і відваріть. Коли вона буде готова за допомогою шумівки зцідіть рідину. Просушіть відварені овочі.

Потім розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло. А можете зробити частину рослинного і стільки ж вершкового. Я зараз так більше люблю готувати.

Шматочки викладіть на сковорідку, злегка обсмажте з усіх боків. Повинен з'явитися характерний золотистий колір. Поки овочі підрум'янюються збийте яйця.

Потім вилийте їх в сковорідку, перемішайте з капустою. Обсмажувати суміш слід на середньому вогні. Колір засмажкою повинен бути світло-коричневим.Потім потрібно все присипати заздалегідь натертим сиром. Накрити вміст сковорідки кришкою, дати постояти ще пару хвилин. Після цього капустку з яйцями і сиром викладається на блюдо, прикрашається зеленню.

Можна шматочки залишити великими. Весь вміст сковорідки не заливати яйцями, а вмочати суцвіття в них. Викладати по одному на сковорідку. Смак страви від цього не зміниться.

Подавати капустку я люблю з молодою відвареною картоплею у вигляді пюре. Або просто відварюю свіжі з шкіркою або очищені бульби. Потім трохи їх приминаю, кладу трохи вершкового масла, солі і свіжо посіченої зелені. Ммм-мм-мм. Виходить, як мені бабуся готувала в дитинстві.