Гуляти так гуляти


Потрібно: 1 гусак, 3 склянки пшона, 300 г сала, 3 головки ріпчастої цибулі, 3 моркви, 2 свіжих огірка, 2 банки майонезу, 50 г борошна, 1 головка часнику, чорний перець, сіль, зелень петрушки.
Спосіб приготування. Гуся обмийте, обережно вийміть з нього хребет і кістки, зваріть з них бульйон і приготуйте на ньому розсипчасту пшоняну кашу. Сало наріжте кубиками, обсмажте, дрібно наріжте цибулю і моркву і обсмажте на салі. Перемішайте сало, цибулю і моркву з пшоняною кашею.
Гуся без кісток натріть зсередини і зовні сіллю, змастіть сумішшю майонезу з подрібненим часником. Покладіть всередину кашу і акуратно зашейте так, щоб вийшла ціла тушка, покладіть її на деко і поставте в гарячу духовку. У міру гасіння гусака поливайте його витопити жиром.
Поки гусак готується, приготуйте соус: майонез підігрійте, покладіть туди подрібнений часник, сіль, чорний перець, дрібно нарізану петрушку, всипте борошно і трохи поваріть.
Коли гусак буде готовий, вийміть його з духовки, приберіть нитки, наріжте на шматки, покладіть на кожну та-
Релком шматок гусака, политий соусом, гарнір і кілька шматочків нарізаних свіжих огірків.