Томатний суп з рисом і фрикадельками


В овочевий сезон пропоную рецепт ситного супу з соковитими помідорами. Інгредієнти (на 2, 5 літра води):
  • п'ять томатів
  • 400 грамів м'ясного фаршу
  • цибулина
  • 150 грамів рису
  • два зубчики часнику
  • 2 стол. ложки томатної. пасти
  • яйце
  • перець, сіль, зелень

Приготування: Фарш перемішати з яйцем, додати сіль, поперчити і зліпити фрикадельки.

Помідори очистити від шкірки, подрібнити в пюре в блендері або через тертку.

Цибулю дрібно порізати, обсмажити. Влити до цибулі помідори, додати томатну пасту і все згасити 5 хвилин.

Закип'ятити воду, посолити і покласти рис. Коли вода знову закипить, покласти в суп фрикадельки.

Дати поваритися п'ять хвилин і додати томатно-цибульну масу.

Коли рис звариться, вимкнути суп, додати подрібнений часник і зелень. Дати постояти двадцять хвилин. Подати зі сметаною.