Традиційна курка з грибами в духовці

Зміст:
  • Запечена курка з грибами
  • Курячі філе з печерицями у вершковому соусі

Щодня готувати для своєї сім'ї різноманітні кулінарні шедеври досить складно, та й часу на це часто не вистачає. Якщо хочеться почастувати своїх улюблених смачненьким, то відмінний варіант - курка з грибами в духовці, яку легко і швидко приготувати. Вам буде потрібно менше години, тільки самі прості і доступні інгредієнти, і велике бажання порадувати сім'ю нетривіальним блюдом!

Що стосується самого птаха, то ми можемо взяти будь-які її частини: крила, стегенця, гомілки, грудки, філе - всі вони чудово підійдуть для цього рецепта і будуть чудово поєднуватися зі смаком грибів. Другим компонентом є печериці, але при бажанні їх можна замінити вешенками, лисичками, опеньками або навіть білими. Давайте розглянемо декілька рецептів приготування курячого м'яса в поєднанні з грибами з чудовою ароматною скоринкою!

Запечена курка з грибами

Інгредієнти

  • Печериці або інші гриби - 300-350 г + -
  • Куряче м'ясо або тушка - 600 г + -
  • Твердий сир (будь-який сорт) - 100 г + -
  • Цибуля ріпчаста - 2 головки + -
  • Перець - за смаковими уподобаннями + -
  • Спеції, пряні трави - улюблені + -
  • Сіль - за смаком + -
  • рослинна олія - ​​для смаження + -

Приготування

В цьому рецепті можна також використовувати трохи каррі, щоб додати страві пікантні нотки. Перець каррі має дуже приємний смак, без гостроти.

  1. Курочку споліскуємо під проточною водою, даємо воді стекти, обсушуємо за допомогою серветки і нарізаємо, якщо це необхідно (крила, гомілки і стегенця цього не вимагають, їх беремо цілими). М'ясо посипаємо сіллю, спеціями і прянощами (можна купити готові "Для курки" або "Для птиці").
  2. Печериці промиваємо і чистимо, нарізаємо пластинами завтовшки 0, 5-0, 7 см. Цибулю очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями.
  3. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо в розігрітій олії гриби і цибулю. Маса повинна придбати приємний золотистий відтінок і особливий аромат.
  4. Викладаємо в іншу сковороду курку і, періодично перевертаючи, обсмажуємо майже до готовності.
  5. В форму для випікання викладаємо шарами спочатку частина грибної маси, потім курку і залишилися гриби. Ставимо підготовлене блюдо в попередньо розігріту духову шафу на 20 хвилин.
  6. Поки м'ясо запікається, нам необхідно дрібно натерти сир. Виймаємо з духовочку форму з готовою курочкою і посипаємо її сиром. Прибираємо ще на 7-10 хвилин, щоб зверху утворилася м'яка апетитна скоринка.
Курка з грибами і сиром в духовці - це самостійне блюдо, але при бажанні його можна подати і з гарніром. Зеленню покращуємо зовнішній вигляд страви. до змісту ↑

Курячі філе з печерицями у вершковому соусі

Інгредієнти

  • Печериці - 500 г + -
  • Куряче філе - 6 шт. (За вагою приблизно 1 кг) + -
  • Борошно - 1 ст. л. + -
  • Часник - 1-2 зубчики (або за смаком) + -
  • Вершки - 500 мл + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Чорний перець - за особистими уподобаннями + -
  • масло вершкове - для соусу + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

Точного кількості інгредієнтів цей рецепт не передбачає, так що ми можемо взяти більше грибів або курячого м'яса, додати замість одного три зубчики часнику, посипати все улюбленими спеціями.Загалом, фантазія домашнього кухаря не обмежена нічим!
  1. Якщо у нас не філе, а цілі грудки, то з них ми знімаємо шкіру, і відокремлюємо м'ясні волокна від кістки. Кожну частину поділяємо навпіл (хто любить дрібні шматочки, може порубати філе так, як подобається - це не принципово).
  2. Обсмажуємо шматочки курятини в сотейнику, щоб м'ясо підрум'янилося. Не обов'язково доводити до готовності, оскільки страви ще належить запікатися в духовці. Курку перекладаємо в окрему ємність - її час ще прийде!
  3. Тут же злегка обсмажуємо подрібнений будь-яким чином часник, потім до нього додаємо печериці, нарізані товстими пластинами. Готуємо, поки рідина повністю не википить. Туди ж висипаємо борошно і обсмажуємо ще хвилину. Тепер виливаємо в печериці вершки, не забуваємо посолити і за смаком приправити перцем. Зменшуємо вогонь і, помішуючи, щоб не підгоріло, чекаємо, коли маса загусне.
  4. Курку викладаємо у форму, заливаємо вершково-грибний масою і ставимо в духовку (розігріваємо її до 200 градусів). Готуємо 30 хвилинок.

Страву подають на рисовому подушці або з будь-яким іншим гарніром (такий соус додасть пікантності навіть простому пюре або макаронів!). Додатково можна прикрасити гілочкою зелені, але вже перед самою подачею до столу.

Шматочки м'яса іноді маринують в суміші оливкової олії, соєвого соусу і часнику: в цьому випадку курка з грибами, приготована в духовці, набуває приємну пряність.