Телятина з зеленим горошком

В соняшниковій олії підрум'янити дрібно нарізану цибулю, накрити кришкою і на помірному вогні згасити. Покласти вимите і нарізане кубиками м'ясо, посолити і тушкувати. Коли сік випарується, підливати потроху окріп. Зелений горошок відварити до готовності і покласти до м'яса, додати томатну пасту і борошно, потримати на вогні і розбавити водою, але так, щоб сік не був занадто рідким. В кінці приготування покласти нарізану зелень петрушки. Замість свіжого зеленого горошку можна використовувати морожений або консервований. Подавати з картоплею, смаженою картопляної соломкою, картопляним пюре або з тушкованим рисом.
На 4 порції:
600 г телятини (лопатка), 0, 07 л підсолити-кінцевого масла, 40 г цибулі, 200 г зеленого горошку, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. муки дрібного помелу, зелень петрушки, сіль за смаком.