Вак беляш

Біляші, безсумнівно, смачне і апетитне блюдо. Однак найчастіше з ними доводиться довше возитися , ніж хотілося б. Вак-беляш - зовсім інша справа. у Росії та інших країнах ближнього зарубіжжя мало знають про цю страву, на відміну від Татарстану, Башкирії, Криму і декількох інших російських регіонів. Прийшла пора розповісти вам про один з кращих рецептів приготування цієї чудової ситної випічки.


Вак-бе Ляш - покроковий рецепт приготування

Варто відразу зазначити, що тісто для цієї страви готується без дріжджів, що значно спрощує весь процес готування, так як не потрібно чекати, коли воно підніметься. Більш того, цей вид біляшів (або пиріжків - як завгодно) НЕ смажиться в олії - їх випікають в духовці. А це значить, що жирними біляші ніяк не можна назвати!

Список продуктів для тіста:

  • Борошно - 3-4 склянки Куряче яйце - 2 шт.
  • Кефір - 1, 5 стаканчика
  • Маргарин - 180-200 г
  • Кухонна сіль - 1 чайна ложка
  • Чверть чайної ложки хлібної соди
Список продуктів для начинки:

М'ясний фарш - півкіло

  • Лук - 2-3 головки
  • Картопля - 4-5 шт
  • Сіль, перець, спеції - за смаком
Приготування:

Влийте в чашку кефір і додайте в нього харчову соду, добре розмішайте і почекайте хвилин п'ять.

  1. Тепер збийте одне яйце з сіллю, щоб вийшла однорідна маса з піною, і з'єднайте її з кефіром і содою.
  2. Просійте борошно і змішайте її з маргарином, який попередньо розм'якшити.Вручну перетріть суміш в крихту, але при цьому не дрібну, а велику.
  3. Настав момент змішати рідку масу з сухою. Спочатку суміш буде з грудками, тому продовжуйте активно вимішувати її, поки вона не стане однорідною. Потім накрийте її харчовою плівкою або покладіть в поліетиленовий пакет і залиште на 30-50 хвилин. За такий час тісто стане ще більш м'яким і еластичним.
  4. Поки тісто "дозріває", приготуйте фарш. Прокрутіть м'ясо (можна взяти свинину і яловичину) через м'ясорубку, а потім додайте дрібно нарізану цибулю. Також наріжте невеликими кубиками картоплю в сирому вигляді і з'єднайте його з м'ясом і цибулею. Додайте сіль, перець, добре перемішайте, а також влийте трохи води, щоб начинка стала подібна густої сметани по консистенції.
  5. Тісто і начинка готові, тепер треба розкачати тісто і зробити з його шматочків кружечки. Кладіть фарш по центру коржі і починайте защипувати краю по колу, але при цьому залишаючи отвір зверху по центру.

  6. Як тільки зробили пиріжки, викладіть їх на деко, який заздалегідь потрібно застелити спеціальним папером для випічки. Змастіть соняшниковою олією або збитим яєчним білком.
  7. Випікайте при температурі 200 градусів.
  8. Смачного!