Вибираємо паску


Наближається найголовніший і найсвітліше християнське свято - Великдень. Одним з основних його атрибутів є паска - ароматний здобний кекс, який готується за особливими рецептами. Втім, сьогодні печена вона не обов'язково, адже у всіх торгових точках продаються паски як вітчизняних, так і зарубіжних виробників. Зайняті господині віддають перевагу саме такий варіант підготовки до Великодня. Як вибрати святковий паску, щоб отримати справжнє задоволення? Тим, хто не бажає економити на великому святі, великі супермаркети пропонують паски імпортні . Зазвичай вони дуже ошатні, продаються в красивих упаковках і при цьому соковиті і смачні. Правда, вони нагадують доверху набиті зброєю уповільненої дії збройові сейфи: в їх складі - барвники, емульгатори, стабілізатори, консерванти, ароматизатори та багато інших вельми сумнівні компоненти. Тому якщо в родині є діти, від покупки іноземної випічки краще відмовитися. Другий варіант - вітчизняні паски , які печуть як великі хлібозаводи, так і невеликі приватні пекарні. Відрізняються вони один від одного вагою і деякими деталями оформлення, а ось смак у більшості цих виробів не найкращий, не дивлячись на те, що інгредієнти в їх складі, як правило, натуральні. Виробники, випускаючи такі паски великим потоком, намагаються максимально заощадити на їх виготовленні, тому на прилавках виявляється не важка, апетитна випічка, а скоріше той же хліб, тільки солодкий.Звичайно, бувають і винятки, і придбати смачний паску до великоднього столу можна. Як це зробити? По-перше, вивчити склад . Здобні паски печуться з використанням вершкового масла, а не маргарину, і вже тим більше не масла пальмового (або іншої рослинної). Крім того, обов'язкові складові справжньої пасхальної випічки - борошно вищого сорту, яйця, цукор, дріжджі, ванілін, іноді присутній і якась алкогольна складова (наприклад, ром). Нарешті, в хорошому куличе повинна бути начинка, причому чим більше, тим краще. Це може бути родзинки, цукати, горіхи, сухофрукти і так далі. Слід звернути увагу і на упаковку паски. Сама "неправильна", але разом з тим і найбільш поширена - поліетиленові пакети, які не захищають випічку від різних мікроорганізмів, особливо коли вона продається на відкритих вуличних лотках. В ідеалі виріб повинен бути упаковано в паперову обгортку, поліетилен і перебувати в щільній коробці. Нарешті, третя ознака якісного паски - його зовнішній вигляд . Не варто купувати випічку з растрескавшейся скоринкою (якщо технологія приготування дотримується, цього статися не повинно). Верхівка паски повинна бути сухою, підмоклий виріб може бути спочатку зіпсованим. Крім того, не варто купувати паски вагою понад п'ятсот грамів - вони можуть виявитися Непропечений зсередини.

Читайте також

Великодній заєць

Апельсиновий паску

Сирний паску