Правильно готуємо стейк зі свинини

Ця страва перекочувало до нас із Заходу. Саме в Америці воно вважається національним, і там його дійсно вміють готувати. Ми розберемося з вами, як приготувати стейк зі свинини, щоб він у нас вийшов дійсно смачним і соковитим. Багато хто вважає нескладним приготування стейка з свинини і легковажно нехтують основними правилами. Давайте їх розберемо.


Як готувати стейк зі свинини

Для того щоб виключити отримання специфічного смаку, ємність для маринування м'яса слід підібрати не алюмінієву.

Якщо стейк зі свинини готується в духовці, деко необхідно промазати оливковою олією. Не рекомендується для цього використовувати рослинне масло, оскільки це може вплинути на запах свинини.

При приготуванні настійно не рекомендується використовувати вилку або ніж. Це призводить до втрати дорогоцінної рідини продукту.

Для початку необхідно приготувати маринад для стейка з свинини.

Для маринаду нам знадобляться:
  • винний оцет - 0, 5 столової ложки;
  • кетчуп - 0, 5 столової ложки;
  • рослинне масло - 2 столові ложки;
  • соєвий соус - 2 столові ложки;
  • сіль і перець - за смаком;
  • гірчичний порошок - 0, 5 чайної ложки;
  • сушений часник - 0, 5 чайної ложки.
Приготування маринаду: Змішуємо всі інгредієнти і натираємо отриманим маринадом м'ясо перед його приготуванням.Маринад володіє гострим смаком і додасть стейку золотисту скориночку.

Рецепт стейка з свинини на грилі

Вважається, що стейк прийнято готувати саме на грилі. Можливо, в цьому є своя частка правди. Одне можна сказати точно - процес приготування м'яса на свіжому повітрі вже принесе вам велике задоволення. А відкритий вогонь додасть стейку особливий аромат. Спосіб приготування:

Натираємо стейки нашим приготовленим маринадом і залишаємо на 2 години.

Для того щоб запобігти пригорання м'яса, змащуємо гриль оливковою олією.

Найголовніше в приготуванні - це розібратися, скільки часу нам знадобиться для обсмажування. Якщо шматок не дуже товстий, то буде цілком достатньо по 2 хвилини з обох сторін для приготування злегка прожареного м'яса. Якщо хочете добре прожарити стейк, потрібно по 3-4 хвилини на кожну сторону. При занадто товстому шматку м'яса необхідно добре прожарити його на великому вогні, а потім зменшити вогонь для приготування його зсередини.

Для перевертання стейка користуємося винятково лопаткою.

Приготоване м'ясо викладаємо на тарілки і прикрашаємо зеленню.

Подавати стейк рекомендується зі свіжими овочами.

В цьому рецепті немає нічого складного. Якщо дотриматися всіх вимог до страви, стейки зі свинини повинні вийти м'якими і соковитими.

Стейк зі свинини в духовці

Для тих у кого немає можливості виїхати за місто на шашлик, але є бажання побалувати себе і своїх близьких соковитою свининою, рецепт стейка з свинини в духовці. Інгредієнти:
  • вирізка на стеки свинини - 300 г;
  • цибуля ріпчаста - 3 шт. ;
  • часник - 3 зубчики;
  • сухе червоне вино (підійде як біле, так і червоне) - 50 мл;
  • сіль, перець, спеції - за смаком;
  • помідор - 1 шт.;
  • петрушка і кріп.
Спосіб приготування:

Нарізаємо невеликими кільцями цибулю.

Викладаємо на деко фольгу і протираємо її рослинним маслом.

Наливаємо на фольгу вино.

Кільця цибулі в один шар розкладаємо по фользі і укладаємо зверху м'ясо.

Прорізаємо в м'ясі отвори для часнику.

Солимо і посипаємо спеціями.

При бажанні можна зверху побризкати м'ясо вином.

При запіканні необхідно повністю закрити м'ясо фольгою.

Ножем або вилкою робимо отвори у фользі.

М'ясо запікаємо при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин. Якщо у вас є перевага до м'яса з кров'ю, то 20 хвилин запікання буде цілком достатньо.

Після приготування в духовці виймаємо м'ясо, прибираємо шматочки часнику і обсмажуємо на сковорідці 10 хвилин. Це прибере непотрібну вологу і додасть м'ясу приємну корочку.

Викладаємо готову страву на тарілку з розрізаним помідором і прикрасою з петрушки і кропу.

Таке м'ясо буде добре поєднуватися з гострим соусом і гарніром з овочів.