Готуємо оригінальні цукати


Неповторний смак і аромат надають цукати будь випічці. Вони можуть служити начинкою, обсипанням або прикрасою, головне - це дуже смачні, корисні і смачні фрукти, ягоди і навіть овочі, які зварені в цукровому сиропі.
Традиційно в кулінарії прийнято використовувати цукати з апельсинової або лимонної цедри. Однак вони бувають найрізноманітніші. Наприклад, спробуйте додати в кондитерські вироби цукати з кавуна - вони додадуть страві неповторну свіжість і смак жаркого літа.
Готується кавунове ласощі просто. Візьміть світло-зелену м'якоть кавуна, очистіть її від зеленої скоринки, дрібно поріжте і варіть до м'якості. Після цього злийте воду і зваріть цукровий сироп (на 2 склянки гарячої води - 1, 5 кг цукрового піску). У киплячий сироп опустіть скориночки і варіть близько 10 хвилин. Після цього остудіть, не зливаючи сироп, і повторюйте процедуру, поки скоринки не стануть прозорими (зазвичай 3-4 рази). У процесі останньої варіння можна додати сік одного лимона і трохи ваніліну. Потім розкладіть цукати рівним шаром для просушування (в духовці або на відкритому повітрі). Зберігати їх можна скляній банці, обсипав цукровою пудрою.
Дуже цікавий смак додадуть страві цукати з ягід горобини. Готуються вони аналогічно кавуновим, але горобина попередньо замочується на два дні, щоб пішла гіркота. При цьому не забувайте періодично міняти воду. Готові цукати можна додатково обваляти в цукрі.Так вони стануть не тільки начинкою для пирога, а й натуральними і дуже корисними цукерками.
Спробуйте приготувати такі цукерки ... з кабачків цукіні. Процедура та ж, що і з гарбузовим цукатами. Для додання цікавого і веселого кольору можна на початку останньої варіння додати в сироп сік журавлини, чорниці або буряка - вийде справжнє частування до чаю.