Що приготувати з кабачків швидко і смачно


Кабачок прийшов в нашу країну так само, як і картопля, з Європи, а туди його завезли з Нового Світу. Насправді, кабачок, одна з різновидів гарбуза, - низькокалорійний дієтичний овоч, багатий калієм, залізом і вітамінами. Кабачки радять вживати в їжу не тільки для користі травленню, але і давати у вигляді пюре дітям до року.

Скільки саме існує рецептів із застосуванням кабачка, порахувати неможливо. Їх парять, варять, запікають, смажать, з ними готують супи, каші і навіть варення. Кабачки легко засвоюються, знижують рівень холестерину в крові, очищає організм і налагоджує обмін речовин. А якщо їх смачно і незвично приготувати, то вони і настрій піднімають.

Рецепти швидкого приготування страв з кабачків

Якщо у вас багато кабачків в наявності, можна влаштувати кабачковий обід з трьох страв.

Суп з кабачків

Вам знадобляться:

  • Два молодих кабачка;
  • Бульйон;
  • Цибулина;
  • Морква;
  • Пара картоплин (за бажанням);
  • Спеції.

Бульйон, наприклад, з курки або яловичини прекрасно підійде для такого супу, але якщо хочете дійсно здивувати всіх незвичайним блюдом, то візьміть грам 400 печериць свіжих, нарізаних великими скибочками і поставте варитися на півгодини. За цей час ви встигнете почистити овочі, нарізати картоплю і кабачки кубиками, подрібнити цибулю, потерти моркву на крупній тертці.За бажанням, можна засмажити цибулю з морквою, додавши в сковороду столову ложку томатної пасти.

Коли грибний бульйон буде готовий, відправте в нього картоплю і засмажену суміш, через п'ятнадцять хвилин можна покласти в суп кабачки і улюблені приправи, а так же посолити. Кабачки варяться швидко - приблизно десять хвилин. Коли вони стануть м'якими, суп буде готовий. Його можна подавати зі сметаною і свіжою зеленню. Максимальний час приготування цього блюда не більше години. Виходить швидко і дуже смачно.

Кабачкова запіканка

Вам знадобляться:

  • Середнього розміру кабачок;
  • Третину склянки довгого рису;
  • Велика цибулина;
  • Три яйця;
  • Стакан тертого сиру;
  • Рослинна олія.
  1. Перед початком приготування поставте духовку розігріватися до 180 градусів, візьміть глибоке деко або сковороду, змастіть маслом, зверху покладіть пергамент.
  2. Поставте рис хвилин на десять - п'ятнадцять варитися до напівготовності. За цей час ви встигнете почистити кабачок і натерти його на дрібній тертці. Коли рис доварити, злийте воду і залиште його трохи охолонути.
  3. Обсмажте цибулю на великому вогні хвилини три, постійно помішуючи, а потім перекладіть його у велику миску. Туди ж додайте трохи остиглий рис, три чверті склянки тертого сиру, тертий кабачок, сіль, перець і дрібно нарізану зелень за смаком і розбийте три яйця.
  4. Все разом добре перемішайте і викладіть на приготований деко з пергаментом. Зверху посипте сиром, що залишився і поставте в духовку хвилин на тридцять - сорок, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

Загальний час приготування запіканки становить приблизно годину - півтора, а страва виходить незвичайним, легким, ніжним і смачним.

Кабачковий десерт

Інгредієнти:

  • Молодий кабачок;
  • Один лимон;
  • Один апельсин;
  • Цукор;

Спосіб приготування простий.

  1. Апельсин і лимон потрібно дрібно нарізати, можна навіть з шкіркою. Кабачок якщо маленький, то цілком, а якщо рази в два більший апельсина, то половинку наріжте кубиками і покладіть в каструлю, на апельсини-лимонний шар, посипаний цукром. Зверху покладіть ще один шар цитрусів і закрийте кришкою.
  2. Поставте каструлю гасити на маленький вогонь до готовності кабачка. Якщо вся рідина випарується раніше, то додайте трохи води. Коли все буде готово, розкладіть десерт по тарілочках і посипте зверху цукровою пудрою.
  3. Ось так за пару-трійку годин можна приготувати і перше, і друге, і десерт, і смачно, а, головне, корисно всіх нагодувати.