Що приготувати на Масляну

Масляна - це свято швидкого наближення весни і тепла. Вона святкується тиждень перед початком Великого посту. Влаштовуються галасливі гуляння зі спалюванням опудала, проводами зими і солодкими частуваннями.

Млинці на будь-який смак

Головним атрибутом масниці є млинці. Їх можна готувати на кефірі, молоці, воді або навіть сироватці - і смак в кожному випадку виходить різний. Млинці можна їсти просто так або ж додавати в них начинку, яка може бути найрізноманітнішою. Ось лише деякі з варіантів наповнювача для млинців:
  • м'ясо з картоплею;
  • капуста;
  • червона ікра;
  • сир;
  • варення;
  • яблука з корицею;
  • гриби;
  • родзинки та ін.

Тісто може бути дріжджовим чи ні, іноді в нього можуть додавати мак або інші компоненти. Також з млинців нерідко роблять млинцеві торти, укладаючи між ними різні начинки, досить однорідні і не дуже рідкі (згущене молоко, паштет, крем, фарш, сир або джем). Але не варто зупинятися на одній страві, на масницю можна приготувати і смачні млинці, і пиріг, і пишні ватрушки, і смачні сирники.

Тонкі млинці

Звичайно, в кожному масляного меню повинні бути млинці. Ми пропонуємо вам один з варіантів цієї страви.

Для нього нам знадобиться:

  • борошно - 200 г;
  • яйця - 2 шт. ;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • щіпка солі;
  • молоко - 400 мл;
  • вода - 150 мл;
  • рослинне масло;
  • вершкове масло - 10 г.

Готувати тонкі млинці слід так:

  1. Борошно і сіль просіюємо через сито в ємність. Тоді вона буде більш пишна.
  2. Збиваємо яйця і ретельно перемішуємо.
  3. Окремо змішуємо молоко, цукор і воду. Поступово вливаємо суміш в борошно, постійно помішуючи. Не повинно залишитися жодної грудочки, тільки однорідна суміш.
  4. Коли тісто досягне стану рідкої сметани, додаємо в нього дві столові ложки рослинної олії і збиваємо вінчиком.
  5. Тісто потрібно виливати на розпечену сковороду, змащену маслом. Після того, як ополоником налили трохи суміші, підніміть сковороду і трохи покрутіть, щоб рідина рівномірно розтеклася по всій поверхні.
  6. Смажимо півхвилини і перевертаємо млинець на іншу сторону. Готуємо ще 15 секунд.
  7. Лопаткою викладаємо млинець на тарілку і змащуємо невеликим шматочком вершкового масла.
  8. Таким чином, смажимо все млинці, складаючи їх один на інший. Потім накриваємо іншою тарілкою, щоб не охолонули.

Оладки на кефірі з яблуками і родзинками

Для цих оладок нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • яйця - 2 шт. ;
  • кефір - 0, 5 л. ;
  • сода - 1 г;
  • цукор - за смаком;
  • родзинки;
  • яблука - 2 шт. ;
  • борошно - 200 г.

Готуються ці оладки наступним чином:

  1. Якщо кефір холодний, дати йому постояти до придбання кімнатної температури.
  2. Наливаємо його в каструлю і додаємо соду, ретельно розмішуємо.
  3. Яйця і цукор (беремо цукру в залежності від того наскільки кислі яблука і якими солодкими повинні вийти оладки) збиваємо міксером або вручну.
  4. Яблука чистимо і нарізаємо на кубики, за бажанням можна потерти на тертці. Додаємо в суміш разом з родзинками.
  5. Повільно всипаємо борошно, постійно помішуючи.Суміш повинна вийти досить густою, щоб можна було викладати оладки на сковороду, і вони не розтікалися. Тому обсяг борошна дан приблизний.
  6. Смажимо на сковороді з невеликою кількістю масла - тоді оладки вийдуть пишними і смачними.