Що приготувати на весілля влітку

Весілля - це завжди багато надій, багато веселощів і багато клопоту. Потрібно зробити неможливе - задовольнити всіх: і молодят, і їх батьків, і "різношерстих" гостей. І весілля влітку дає багато переваг в цьому плані:
  • по-перше, можна комфортно розгорнути усе дійство на природі або літньому майданчику кафе чи ресторану;
  • по-друге, велика кількість овочів і фруктів роблю весільне меню просто необмеженим;
  • по-третє, у нареченої є всі можливості для демонстрації себе у всій красі в будь-якому весільному платті;
  • по-четверте, літо - ідеальний час для ідеальних весільних фотосесій.


Але ми зупинимося на тому, що приготувати на весілля влітку і яке святкове меню буде найбільш оптимальним. Відразу кажу, що структура річного весільного меню нічим не відрізняється від будь-якого іншого. Тобто воно складається з основного блюда, закусок, напоїв та десертів. Є тільки особливості у виборі страв, про які ми і поговоримо.

Основна страва


З огляду на, що кліматичні умови влітку дещо зменшують апетит щодо важкої і жирної їжі, головна роль основного блюда дещо нівелюється і переходить до більш легким страв. Але не привід виключати його з весільного меню. В такому випадку в якості основного блюда на весільний стіл можна подавати рибу і нежирне м'ясо, і краще, якщо воно буде приготовлено на відкритому вогні і з овочами.

Холодні закуски


Це якраз один з найбільш актуальних пунктів літнього весільного меню, тому воно повинно бути в достатній кількості і максимально різноманітним. У пріоритеті оригінальні бутерброди і канапе, тарталетки і незмінні салати, рулети і холодець. З складових страв віддавайте перевагу овочам, зелені, сиру, легкому м'яса, риби і морепродуктів, а в якості заправки для салатів використовуйте рослинні масла і не гострі соуси. Не менш актуальними будуть овочеві та м'ясні нарізки.


Складаючи своє літнє меню на весілля не забувайте, що обрані вами закуски повинні бути дійсно холодними і смачними, причому для всіх категорій гостей. Це ще один аргумент на користь їх різноманітності.

Напої


Те, що вони повинні бути холодними (щодо алкогольної частини меню) і прохолодними (щодо безалкогольних напоїв) - це апріорі. А ще красивими. Тому потрібно буде запастися льодом, листочками м'яти, лимонами.
Якщо торкнутися вибору спиртного, то це, мабуть, єдина непідвладна часу року складова меню. Коливатися може хіба що тільки її кількісний показник. І все ж звертаємо вашу увагу на актуальність в жаркий літній час холодних коктейлів з алкогольним компонентом і льодом.


З прохолодних напоїв справжньою знахідкою стане лимонад з льодом. Обов'язково вкажіть його в меню на весілля - влітку без нього не обійтися: соки тільки підсилюють спрагу, а мінералка не покриє всі смакові побажання гостей. Ось один з рецептів такого смачного і простого прохолодного напою.

Рецепт лимонаду з апельсиново-лимонним соком


Необхідні інгредієнти (на 1 склянку напою):
- сік лимона - 2 ст.л. апельсиновий сік - 5 ст. л.
- цукор - 1, 5 ст. л.
- апельсиновий сік - 5 ст. л.
- кип'ячена вода
Спосіб приготування:
1. змішуємо соки і цукор, охолоджуємо;
2. безпосередньо перед подачею розводимо водою.

Десерти


Король всього торжества - весільний торт. Віддавайте перевагу легкому і не дуже солодкого варіанту, з прикрасою свіжими фруктами і ягодами. Прекрасно підійде для цієї мети тор-морозиво, але за умови, що весілля не численна (виконати такий торт у великих обсягах проблематично), є всі умови для його зберігання до моменту дегустації і подача його гостям буде порціонної.


Принцип легкості і "фруктово-ягідні" залишається актуальним і для інших десертів святкового меню. Так, з усього, що можна приготувати влітку на весільний стіл, особливо виділяються десерти з морозивом, желе, сухофруктами, шоколадом і горіхами, фруктові нарізки і фрукти на шпажках, а також фруктові салати. Рецептом одного з представників останніх ми з вами поділимося.

Рецепт літнього фруктового салату з соусом


Необхідні інгредієнти:
- цитрусові (апельсин, лимон) - по 1 шт
- авокадо - 1 шт
- горіхи (кешью) - жменю
- груша - 1 шт
- яблуко - 1 шт
- цукрова пудра
- банан - 1 шт
- йогурт (натуральний) - 200 мл
- ківі - 1 шт


Спосіб приготування:
1. у яблук і груш видаляємо серцевину. Ківі, апельсин і банан очищаємо. Підготовлені таким чином фрукти ріжемо кубиками, поливаємо соком лимона і акуратно перемішуємо;
2. виймаємо з авокадо кісточку, чистимо його і перетворюємо в пюре (в блендері). Додаємо до нього йогурт і пудру, змішуємо - це буде наш соус до салату;
3. викладаємо салат в келихи, поливаємо соусом, прикрашаємо горішками і подаємо в охолодженому вигляді.
І нехай ваше весілля буде яскравою і повною приємних вражень, в тому числі і гастрономічних!