Хе з оселедця

Хе з оселедця є ідеальною в усіх відношеннях закускою. Вона прекрасно підійде і для пісного столу, і для святкового банкету. При цьому готувати цю страву зовсім не складно.


Продукти, необхідні для приготування хе з оселедця

Щоб приготувати цю ароматну пряну рибку, вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • оселедець, свіжа або морожена - 3 шт. ;
  • морква - 1-2 шт. ;
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт. ;
  • оцет 9% -ний - 0, 5 ст. ;
  • рослинне масло - 0, 5 ст. ;
  • цукор - 2 ст. л. ;
  • сіль - 2 ст. л. ;
  • кетчуп - 2 ст. л. ;
  • перець чорний мелений - 0, 5 ч. Л. ;
  • перець червоний мелений - 0, 5 ч. Л. ;
  • лавровий лист мелений - 0, 5 ч. Л.

Етапи приготування хе з оселедця

Даний рецепт передбачає наступний порядок дій:

  1. Перш за все, необхідно підготувати рибу. Для цього на обробній дошці видаліть їй голову і нутрощі. Промийте тушки під холодною проточною водою.
  2. Видаліть з риби залишки вологи за допомогою паперових рушників.
  3. Відокремте від тушок філе. Наріжте його тонкими скибочками.
  4. Цибулю і моркву очистіть від шкірки, помийте. Натріть моркву на тертці середнього розміру, цибуля поріжте тонкими кільцями.
  5. Щоб приготувати маринад, візьміть глибоку миску і змішайте в ній оцет і рослинне масло. Далі покладіть в оцтово-масляну суміш необхідну кількість перцю, цукру, солі, кетчупу і лаврового листа. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
  6. Літрову банку простерилизуйте. Викладіть в неї шар рибки, далі - шар цибулі, за ним - терту моркву. Продовжуйте викладати шарами до тих пір, поки не закінчаться продукти.
  7. Залийте все це приготовленим маринадом. Щільно закрийте банку, і помістіть оселедець в холодильник на ніч, але не довше, ніж на 12 годин.
  8. Після закінчення визначеного терміну блюдо можна подавати до столу, прикрасивши зеленим молодим цибулькою.

Хе з оселедця може бути закускою на додаток до інших страв. А під час посту вона цілком може служити і основною стравою. Добре справжній оселедець має злегка кислуватий присмак, кілька гострий і дуже пікантний. Вона просто-таки ідеально поєднується з картопляним пюре або іншими стравами з картоплі. До неї також чудово підійде салат зі свіжих овочів.

Деякі секрети приготування хе з оселедця

  1. Замість літрової банки ви цілком можете використовувати будь-яку іншу чисту посуд із щільно закривається кришкою.
  2. Замість моркви в цьому рецепті можна використовувати редьку, дайкон (або, як ще називають цей коренеплід, китайську редьку) або селера. При цьому смак оселедця, приготовленої з цими інгредієнтами, буде дещо відрізнятися. Також можете спробувати зробити мікс з моркви, селери і редьки.
  3. В маринад можна додати також зубчики часнику або будь-які інші улюблені вами спеції і прянощі.
  4. Кількість перцю ви можете коригувати в залежності від смакових пристрастей. Причому замість червоного перцю ви можете використовувати дрібні шматочки перцю чилі.
  5. Цей рецепт підійде для маринування не тільки оселедця, а й палтуса, тріски або лосося.