Дріжджі


Дріжджі (свіжі і сухі) використовуються для приготування фруктових кексів і деяких інших виробів. На 500 г борошна кладуть 15 або 30 г дріжджів (для здобного тіста).
Не слід купувати свіжі дріжджі у великій кількості. Куплені дріжджі повинні бути використані протягом трьох днів. Зберігають свіжі дріжджі в холодильнику. Сухі дріжджі можна зберігати до півроку. Пам'ятайте, що при температурі вище 55 ° С дріжджові грибки гинуть.