Тобі хвала про пахлава


ВТурціі спробувала місцеву пахлаву і закохалася в неї назавжди. Те, що продається в наших магазинах, лише жалюгідна подоба турецького ласощі. Після довгих пошуків я стала володаркою рецепта приготування турецької пахлави. Пропоную його читачкам. Робити її довго, але воно того варте.
• Вам потрібно для пахлави борошно - 1 кг, 3 яйця, трохи солі, 1 кг вершкового масла, 400 г подрібнених фісташок. Це все для тесту. Для просочення потрібно приготувати сироп з 2 кг цукру, половинки лимона, 1, 5 літра води. Для приготування тіста пахлави по турецької технології беруть борошно, яйце, сіль і воду, ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Потім невеликі шматочки тіста розкачують за допомогою качалки вручну. Багатошаровість тесту досягається шляхом розкочування кожного шару окремо, товщина шару порівнянна з аркушем паперу, тісто просто прозоро. Для приготування одного підноса пахлави необхідно розкачати більше 40 найтонших шарів тесту з додаванням горіхів (волоських або фісташок).
Потім розрізають на рівні невеликі шматочки потрібної форми, заливають розтопленим вершковим маслом і випікають 35-40 хвилин при високій температурі в печі. Після цього пахлаву просочують сиропом, що дозволяє зробити її ніжною та приємною на смак.
Східні солодощі чудово підійдуть для домашнього чаювання і стануть незвичайним подарунком до будь-якого свята.
Ірина Чайкіно, м Котлас
Батюшки, та що ж це за ласощі таке, що в роті тане, а потім приємною теплотою розтікається по всьому тілу. І така знемога після нього ...
Для жінок просто вишукане частування. Прямо як & Шармелю &. Ні, дівчатка, краще! За старих часів це називалося & Лікерні вишні по-дорожньому &. Чому & по-
дорожньому &? Так сама не знаю, а ось як готувати, можу розповісти. Взяти великі вишні, налити в них коньяку, витримати 2 дні, злити коньяк. Приготувати густий сироп (1 склянка води на 1, 5 склянки цукру), остудити, залити їм вишні. У сироп на 1 склянку води можна вливати 100 мл коньяку. Поліна Каюрова, Ставропольський край